Resep Kue Kering Lebaran: Kastengel Gurih dan Renyah

Resep kue kering lebaran yang satu ini pasti banyak dicari oleh para pecinta keju. Rasanya yang gurih dan renyah membuat siapa saja ketagihan. Yups, kastengel adalah salah satu jenis kue kering yang paling populer menjelang lebaran. Anda pun bisa membuat sendiri kastengel gurih dan renyah ini di rumah. Yuk, langsung ikuti resepnya di bawah ini.

Bahan-Bahan
225 gram mentega
4 1/2 sdm margarin
2 kuning telur
1 sdt garam
115 gram keju parmesan parut
115 gram keju cheddar/edam/gouda parut

Bahan Adonan Kering
25 gram tepung maizena
25 gram susu bubuk
500 gram tepung terigu serba guna
1 sdt baking powder

Bahan Olesan dan Taburan
kuning telur yang dicampur sedikit air dan minyak
keju cheddar/parmesan parut

Cara Membuat
1. Siapkan mangkuk, masukkan mentega, margarin, dan kuning telur. Campur dengan menggunakan mixer selama 3-5 menit hingga berbusa. Baru setelah itu aduk dengan spatula untuk meratakannya kembali. Masukkan keju dan aduk rata dengan spatula.
2. Di mangkuk terpisah, masukkan semua bahan adonan kering. Aduk rata.
3. Tuangkan adonan basah ke adonan kering. Campur rata dan uleni.
4. Bentuk adonan sesuai selera, bisa bentuk bulat memanjang atau kotak.
5. Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan parchment paper (kertas tahan bakar), letakkan adonan kastengel yang sudah dibentuk di atasnya.
6. Panaskan oven, lalu panggang kastengel selama kurang lebih 15 menit atau hingga warnanya berubah cokelat keemasan.

Anda siap untuk membuat sendiri kastengel di rumah? Resep kue kering lebaran ini bisa langsung Anda coba. Happy baking, Ladies!.