5 Daftar Resep Mie Enak Asal Indonesia

Bahan :

• 250 gr mie basah
• 250 gr kikil sapi, rebus, potong dadu
• 500 gr daging sandung lamur
• 2 ltr air untuk merebus
• 250 gr bihun
• 250 gr kol, iris halus
• 4 buah tomat, iris halus
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 6 butir kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt udang kering

Bahan Pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya
• Emping goreng
• 1 batang daun bawang, potong halus 
• 1 batang daun seledri, potong halus
• Sambal cabai rebus secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus daging sandung lamur dengan 1 sdm garam dalam panci tertutup. Rebus hingga daging empuk lalu potong dadu.
2. Haluskan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukan ke dalam air rebusan daging, masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat.
3. Tata mie, bihun, irisan kol, tomat, irisan daging dan kikil dalam mangkuk saji. Tuang kuah, taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.

   Hidangkan selagi panas bersama bahan pelengkap.

Bahan:

• 150 gram daging kambing / sapi, potong dadu (dapat diganti dengan daging sapi)
• 400 gram mie basah / kuning
• 750 ml kaldu sapi
• 150 gram udang basah, bersihkan, buang kulitnya
• 1 buah tomat, potong dadu
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 1 sdt cuka
• 2 sdm kecap manis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 60 gram tauge, siangi, buang akarnya
• 100 gram kol, iris tipis
• 1 sdm seledri, iris halus
• 2 sdt garam
• 3 sdm makan minyak goreng

Bumbu halus Mie Aceh:

• 4 butir kapulaga
• 1 sdt jinten, sangrai
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah, buang bijinya
• ½ sdm bubuk kunyit
• 1 sdt lada butir

Pelengkap Mie Aceh:

• Kerupuk Udang / Kerupuk Emping
• Acar mentimun

Cara Membuat Mie Aceh :

1. Tumis irisan bawang merah, irisan bawang putih dan bumbu halus hingga harum
2. Masukkan daging kambing / sapi, aduk. Masak hingga berubah warna
3. Tambahkan udang dan tomat, aduk rata
4. Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka
5. Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk
6. Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Masukkan mie dan kecap manis
7. Aduk sampai semua bahan tercamppur rata dan matang. Angkat
8. Sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng.

Bahan:

• 400 gram mie basah segar
• 100 gram kol, diiris-iris agak lebar
• 100 gram tauge segar, buang ekornya
• 2 butir telur ayam rebus, masing-masing dibelah menjadi 2 memanjang
• 120 gram suwiran ayam goreng
• 50 gram seledri, iris kasar
• 4 buah jeruk limau
• 50 ml kecap manis
• Bawang goreng

Bumbu yang Dihaluskan:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ebi kering
• 3 sdm minyak goreng

Bahan Kuah:

• 500 ml kaldu ayam
• 300 ml santan kental
• 3 sdm tepung maizena/tepung sagu dapat ditambah/dikurangi bila kuah terlalu encer/kental)
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan Sambal Rawit:

• 10 gram cabai rawit merah
• 5 gram cabai rawit hijau
• 50 ml air matang

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan kaldu ayam (sisakan 50 ml kaldu ayam untuk mengencerkan tepung maizena/sagu). Masak hingga kaldu mendidih lalu kecilkan api
2. Encerkan tepung maizena/sagu dengan sisa kaldu ayam, lalu tambahkan ke dalam kuah tadi. Tambahkan juga garam dan merica serta santan kental, aduk terus hingga merata dan kuah mengental, kecilkan api
3. Didihkan air, masukkan mie, kol dan tauge ke dalam saringan lalu celupkan dalam air mendidih selama kurang lebih satu menit sambil dikocok-kocok hingga sayuran agak layu
4. Tempatkan semua bahan tadi dalam mangkuk/piring, lalu siramkan kuah kental di atasnya
5. Taburkan suwiran ayam, irisan telur ayam rebus, irisan daun bawang dan seledri di atasnya, dan bawang goreng

Sajikan dengan bahan pendamping seperti sambal cabe rawit, irisan jeruk limau dan kecap manis.

Bahan :

• 300 g mie telur basah
• 5 sdm minyak 
• 6 sdm bumbu dasar kuning
• 300 g udang kupas
• 1 lt kaldu ayam
• 250 g dada ayam asap, suwir-suwir
• 5 batang kucai, potong 1 cm
• 20 lembar daun kemangi
• 1 sdm kari bubuk

Taburan:

• 2 butir telur ayam, kocok lepas, buat orak arik
• 2 sdm bawang merah goreng
• Tauge secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu dasar kuning bersama udang, masak hingga udang berubah warna. Tuang kaldu, didihkan.
2. Masukkan dada ayam suwir, kucai, dan kemangi. Bubuhi kari bubuk, aduk rata.
3. Taruh mie dalam mangkuk saji, tuangi kuah, dan taburi bahan taburan. Sajikan hangat

Bahan–bahan:

• 500 gr mie basah/kuning
• 150 gr udang segar, kupas buang kulit
• 150 gr daging sapi/ kambing yang sudah direbus, diiris tipis
• 1 buah tomat, di potong memanjang 
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 100 gr kol putih, iris halus
• 100 gr tauge segar, buang ekornya
• 25 gr bawang daun, diiris tipis
• 10 gr seledri, iris halus
• 600 ml kaldu sapi (dari rebusan daging sapi)
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

• 7 buah cabe merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• ¼ sdt ketumbar, sangrai
• ¼  sdt jintan, sangrai
• 3 butir adas manis, sangrai
• 3 butir kapulaga
• ½ cm kunyit segar
• 1 sdt merica putih bubuk
• Bahan pelengkap :
• Emping, acar timun

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan  daging, kemudian  udang  dan aduk hingga rata
3. Tambahkan kaldu, biarkan mendidih, kemudian tambahkan kol,  daun bawang dan seledri serta garam. Masak hingga air kaldunya agak berkurang
4. Masukkan taoge dan tomat, kemudian tambahkan kecap manis dan kecap asin
5. Sambil menunggu bumbu mendidih, di tempat lain seduh mie basah dengan air panas, tiriskan kemudian masukkan ke dalam bumbu tadi, aduk-aduk hingga tercampur merata

Siap disajikan, sajikan pada saat masih panas dengan didampingi emping dan acar timun.