Aneka Resep Daging Kambing Mudah Dan Lezat

Bahan:

• 200 gram daging kambing
• 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
• ½ sdt rosemary bubuk
• 2 sdm kecap asin
• ¼ sdt garam

Saus Madu:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• ¼ butir bawang bombay, iris tipis
• 80 ml air kaldu 
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
• 3 sdm madu
• 1 sdm kecap inggris
• ¼ sdt garam
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Steak : Campurkan daging kambing dengan semua bumbu steak, aduk rata. Biarkan selama 60 menit agar bumbu meresap.
2. Saus Madu : Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan air kaldu, cabai, madu, kecap inggris, dan garam. Aduk hingga mengental, angkat, sisihkan.
3. Panggang daging kambing hingga matang sambil diolesi saus madu. Angkat.
4. Sajikan kambing dengan saus dan pelengkap.

Bahan:

• 400 gram,Iga  kambing bersihkan
• 1/4 buah Nanas, parut
• 25 ml Kecap manis
• 100 gram Margarin

Bumbu halus:

• 4 siung Bawang putih
• 3 butir Bawang merah
• 2 buah Cabai merah 
• Garam, secukupnya
• 1/2 sdt Gula pasir
• 1/2 sdt  Ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt Merica, sangrai

1. Campur iga kambing, bumbu halus, parutan nanas, dan kecap. Aduk rata. Diamkan campuran iga selama kurang lebih 35 menit agar bumbu meresap.
2. Panggang iga di atas panggangan sambil diolesi dengan margarin dan sisa bumbu hingga matang dan kecokelatan. Angkat (Balik sesekali agar kematangan merata)
3. Sajikan iga panggang bersama nasi putih, sambal kecap, dan sayur lalapan.

Bahan:

• 1/4 kg kacang hijau, rendam dengan air
• 1/2 kg daging kambing, potong kecil-kecil
• 1/2 butir biji pala
• 1 ruas jari kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 200 gram mentega
• 1 gelas santan cair
• 1 liter santan kental

Bahan: 

• 200 Gram daging kambing
• 3 buah wortel
• 2 buah kentang
• 1 ruas jari jahe
• 1 batang kayu manis
• 5 butir cengkeh
• 1 butir pala
• 1 buah tomat
• Daun Bawang dan Seledri secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wortel dan dipotong serong 
2. Hancurkan Pala dengan cara di Geprek
3. Rebus daging kambing yag sudah dipotong dan dicuci bersih
4. Tambahkan garam dan jahe yang sudah digeprek kedalam rebusan.
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, Garam, Lada dan Gula secukupnya, tumis hingga harum.
6. Masukan tumisan bawang ke dalam rebusan.
7. Masukan potongan wortel dan kentang
8. Tambahkan cengkeh, kayu manis, dan pala
9. Sesudah daging empuk dan sup matang, tambahkan irisan bawang daun.
10. Tambahkan potongan tomat dan daun seledri saat sop akan matang.
11. Taburi dengan bawang goreng.

Bahan:

1. Panaskan minyak samin dalam sebuah wajan & masukkan semua bumbu kering.
2. Tumis hingga wangi, Kemudian masukkan bawang merah & bawang putih. Kecilkan api & masak hingga layu.
3. Masukkan rempah kari & aduk rata. Apabila aroma harum sudah tercium, masukkan cabai hijau dan merah yang telah digiling bersama kunyit.
4. Masukkan daging dan garam secukupnya. Tumis sehingga rata. Masukkan santan, aduk hingga mendidih.
5. Kecilkan api & biarkan mendidih perlahan-lahan sehingga daging empuk. 

Bahan:

• 500 gr daging kambing
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 5 sdm kecap manis
• 100 gr kentang rendang
• 250 ml air
• 10 bh cabai rawit, tumbuk kasar
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Potong-potong daging kambing sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna dan air yang keluar mengering.
3. Tambahkan kecap dan air, didihkan dengan api kecil sampai daging kambing empuk.
4. Masukkan cabai rawit dan kentang rendang, masak kembali sampai kentang terlumuri dengan bumbu dan meresap. 
5. Tambahkan air jika perlu.
6. Terakhir tambahkan air jeruk nipis, aduk sampai semua bahan tercampur rata.