Sajian Ramadan: 5 Resep Legit Olahan Kurma

Paduan cokelat, kurma dan kelapa kering menjadikan makanan ini terasa legit di mulut. Cocok untuk cemilan di hari raya juga lho. Masukkan dalam toples yang dihias dan bola-bola kurma cokelat siap jadi hantaran cantik untuk kerabat Anda.

Bahan:

1 sendok makan mentega
1 sendok makan madu
1 cangkir kacang pecan
1 cangkir kurma
1 sendok makan bubuk coklat
1 - 2 sendok teh air, sesuai kebutuhan
Opsional: parutan kelapa kering untuk lapisan bagian luar bola

Cara membuat:

1. Menggunakan wajan, cairkan mentega pada  dan tambahkan pecan, Tambahkan madu dan masak hingga kacang kecoklatan, sekitar 3 - 5 menit.
2. Hancurkan kacang dan kurma, campur dan tambahkan bubuk coklat. Tambahkan juga 1 - 2 sendok teh air atau hanya cukup untuk memuat campuran lebih  menyatu.Bentuk adonan campuran kurma menjadi bola, taburi dengan parutan kelapa kering, simpan dalam lemari pendingin. Sajikan kapan saja Anda menginginkannya, atau untuk menemani buka puasa.

Puding merupakan makanan penutup yang nikmat. Punya banyak kurma di rumah? Yuk olah menjadi puding kurma almond cokelat yang 'nyess' di mulut ini.

Bahan:
200 gram gula pasir
50 gram bubuk kakao
2 bungkus agar puding warna putih
1 sdm tepung kanji
500 ml susu cair
1 telur kopyok lepas
1/4 sdt vanili
1/2 sdt almond bubuk
4 sdm whipped cream
200 gram kurma, cincang kasar

Cara Membuat:

1. Campur gula pasir, bubuk kakao, agar puding dan tepung kanji kemudian aduk hingga bercampur rata.
2. Masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
3. Masak di atas api sedang, dan terus aduk adonan hingga mendidih, diamkan sejenak.
4. Taburkan kurma cincang (boleh ditambah dengan almond cincang, ke dalam cetakan puding. Kemudian tuangkan adonan puding dan diamkan. Bila sudah dingin, masukkan ke dalam chiller.

Jika biasanya kismis menjadi pelengkap citarasa cookies, dengan melimpahnya kurma di bulan Ramadan ini kita bisa mempergunakannya menjadi bahan pemanis alami yang lezat. Yuk cobain resep cookies kurma berikut ini:

Bahan:

50 gram kurma jenis kering, potong kecil-kecil
225 gram tepung terigu
150 gram mentega tawar
25 gram cornflakes, hancurkan hingga membentuk remahan
75 gram gula bubuk, ayak
2 sdm susu bubuk putih
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue

Cara Membuat:

1. Ayak tepung terigu, susu bubuk, baking powder dan baking soda, campur menjadi satu. Sisihkan.
2. Kocok gula, mentega dan vanili hingga tercampur dan lembut.
3. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk terus hingga tercampur rata.
4. Masukkan kurma dan cornflakes, aduk hingga rata.
5. Ambil sedikit adonan, buat menjadi bulatan, lalu sedikit tekan hingga menjadi pipih. Bisa Anda gunakan garpu untuk memipihkan adonan.
6. Susun kue yang telah dicetak di atas loyang yang telah dioles dengan mentega tipis.
7. Panggang kue dengan oven bersuhu 170 derajat celsius selama 25-30 menit. Tunggu hingga kue matang.
8. Angkat, dinginkan dengan suhu ruangan, susun di dalam toples.

Fruitcake identik dengan taburan buah kering (sukade) di dalamnya. Rasa sukade yang manis membuat fruitcake menjadi nikmat. Anda bisa mengganti sukade dengan kurma cincang lho. Selain lebih nikmat, kandungan kurma menyehatkan, apalagi jika dipadukan dengan kacang almond.

Bahan:

200 gram tepung terigu untuk cake
25 gram tepung maizena
25 gram susu bubuk low fat
200 gram mentega
75 gram gula palem
75 gram gula pasir
4 butir telur ukuran sedang
1 sdt kayu manis
1 sdt baking powder
3 sdm madu
100 gram kurma, cincang kasar
50 gram almond, sangrai, cincang kasar

Cara Membuat:

1. Campurkan mentega, gula palem dan gula pasir, kocok hingga lembut dan mengembang. Tambahkan telur satu per satu berselingan dengan tepung terigu yang sudah diayak. Kocok kembali hingga rata dan benar-benar mengembang.
2. Masukkan sisa tepung terigu, maizena, susu bubuk, kayu manis, baking powder dan madu. Aduk hingga adonan larut dan tercampur rata.
3. Tuangkan campuran kurma, dan almond ke dalam adonan.
4. Oles margarin pada loyang berukuran 20x20x4, tuangkan adonan kemudian oven kurang lebih 60 menit hingga matang.
5. Angkat cake, dan potong sesuai selera. Sajikan dengan secangkir teh madu.

Rasa kurma yang manis dan keju yang asin gurih menyatu dalam cookies renyah nan lezat. Masih kurang? Celupkan ke dalam cokelat dan rasakan kenikmatannya.

Bahan:

150 gram butter ( a 50 margarine + 100 gr butter)
50 gram tepung gula
50 gram palm sugar
1 sdt vanili bubuk
1 butir kuning telur
25 gr susu bubuk full cream
100 gram keju, parut kasar
100 gram kurma, potong kecil
25 gram maizena
200 gram tepung terigu protein sedang atau rendah
200 gr cokelat warna-warni, lelehkan

Cara Membuat:

1. Kocok margarine, butter, tepung gula, palm sugar , vanili sampai semua bahan tercampur rata.
2. Masukkan telur aduk rata.
3. Masukkan keju parut, dan kurma, aduk rata.Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu dan maizena ke dalam adonan, aduk menggunakan sendok kayu, lakukan hingga adonan tepung habis.
4. Bentuk adonan bulat panjang.Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang, dinginkan.
5. Celupkan kue ke dalam coklat warna, hingga seluruh permukaan kue tertutup, diamkan hingga coklat mengeras.
6. Hias dengan cokelat