Resep Fuyunghai Ciamik Ala Vemale

Fuyunghai merupakan makanan khas Tionghoa Cina yang terbuat dari bahan telur yang didadar dengan berbagai campuran sayur, daging dan juga ikan atau seafood. Fuyunghai ini sangat mudah dibuat dan tidak begitu ribet. Makanan ini dilengkapi dengan saus asam manis yang akan semakin memperkaya cita rasanya. Simak resep fuyunghai simple dan lezat ala Vemale berikut ini yuk...

Bahan Fuyunghai:

4 butir telur bebek, kocok lepas
50 gram daging ayam, haluskan
50 gram udang, kupas dan cincang kasar
100 gram daging kepiting
25 gram tepung sagu
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 sdt garam
1/2 batang daun bawang iris halus
1/2 sdt merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Saus Merah:

250 ml kaldu ayam
2 sdm saus tomat
1 siung bawang putih, memarkan
1/2 buah bawang bombay, iris kasar
1 buah cabai merah, buang bijinya dan iris memanjang
1 buah wortel, potong panjang seperti korek api.
1 batang daun bawang, iris miring
2 sdm margarin
1 ruas kecil jahe, memarkan
1/4 sdt air lemon
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
50 gram kacang polong
2 sdt tepung kanji, dilarutkan dalam 2 sdm air

Langkah pembuatan:

Siapkan telur, masukkan bawang putih, garam, bawang bombay, ayam, udang, daging kepiting, daun bawang dan tepung sagu.
Panaskan minyak pada wajan cekung dan tuangkan adonan fuyunghai. Goreng hingga kering dan matang.
Untuk sausnya, tumis bawang putih dan bawang bombay dalam margarin sampai berbau harum. Tambahkan cabai dan jahe. Aduk sampai cabai layu.
Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk sampai setengah matang. Tuangkan saus tomat, garam dam gula pasir. Aduk lalu tambahkan kaldu. Aduk lagi sampai mendidih dan tuangkan larutan kanji. Biarkan sampai mendidih dan masukkan kacang polong. Aduk dan angkat. Kacang polong ini sebenarnya sesuai selera, Anda boleh memakai atau tidak.
Sajikan telur dan sausnya.