Resep Puding Nasi Mangga dengan Santan

Anda mungkin tidak pernah menyangka bahwa nasi bisa dijadikan sebuah pudding yang lezat. Dengan sedikit nasi sisa, Anda dapat membuat pudding nasi mangga dengan santan seperti dilansir foodrepublic.com berikut ini.

Bahan:

• 2 cangkir nasi
• 1 cangkir susu  
• 1 cangkir santan 
• 1/2 cangkir gula
• 1/4 sdt bubuk kapulaga
• 1/2 batang kayu manis
• vanilla bubuk secukupnya
• 1/2 cangkir mangga, potong dadu, ditambah beberapa potong untuk garnis
• 1 cangkirwhipping cream
• 1 sendok makan gula bubuk

Cara membuat:

1. Campur susu, santan, gula, kapulaga, kayu manis, dan nasi dalam panci sedang. Tambahkan vanili ke panci. Masak hingga mendidih. Kecilkan api dan didihkan sampai mengental, sekitar 20 menit.
2. Angkat dari api. angkat kayu manis. Tambahkan mangga dan aduk rata, dinginkan.
3. Kocok dengan mixer atau whisk whip krim dan gula bubuk sampai lembut dan berbusa.
4. Tuangkan krim di atas puding mangga nasi, sajikan dingin.