5 Resep Olahan Cabai Hijau, Si Pedas Yang Bikin Nagih

Jika keluarga Anda gemar dengan masakan berbahan dasar ayam, tak ada salahnya mencoba olahan kreatif dengan ayam, cabai hijau dan santan berikut ini. Mudah kok membuatnya. Catat resepnya ya.

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
6 butir bawang merah, diiris tipis
3 buah cabai hijau besar, potong
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
800 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah cabai hijau besar
8 butir bawang merah
1 cm kunyit, dibakar
4 siung bawang putih
1 sendok teh merica
3 butir kemiri, disangrai

Cara mengolah:

1. Panaskan minyak dalam wajan
2. Tumis bawang merah, bumbu halus, cabai hijau besar, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental.
5. Angkat, sajikan.

Hidangan cumi merupakan hidangan favorit keluarga Indonesia. Apalagi jika dipadukan dengan pedasnya cabai hijau penggugah selera. Pengennya nambah lagi, nambah terus! Yuk cobain resep berikut ini:

Bahan-bahan:
500 gram cumi, dipotong serong 2 cm
5 buah cabai hijau, dipotong serong
250 gram baby corn, dipotong panjang
100 gram jamur merang, dibelah 2 bagian
3 siung bawang putih, dicincang
1/2 buah bawang bombay, diiris setengah lingkaran
2 sendok makan minyak wijen untuk menumis
1 cm jahe, diiris tipis
1 sendok makan kecap ikan
3 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap inggris
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
150 ml air
2 sendok teh tepung maizena, larutkan

Cara Memasak :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dalam minyak wijen sampai harum. Tambahkan jahe dan cabai hijau. Aduk rata.
2. Masukkan cumi, aduk sampai berubah warna. Masukkan jagung putren dan jamur. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, kecap inggris, merica, dan garam. Aduk rata.
4. Tuangkan air sambil diaduk.
5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Aduk hingga meletup-letup.
6. Sajikan selagi hangat

Sesekali makan jerohan, boleh kok. Babat sapi pun bisa dinikmati pedas-pedas gurih dengan resep berikut ini. Yuk, siap-siap ambil nasi putih panas ya.

Bahan:
500 g babat sapi
3 sdm minyak sayur
2 buah cabai hijau, iris kasar
2 lembar daun jeruk
1 sdm air jeruk nipis

Bumbu Halus:
150 g cabai hijau
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus babat hingga empuk. Potong-potong lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu hingga wangi.
3. Masukkan cabai hijau dan daun jeruk, aduk-aduk hingga daun jeruk layu.
4. Tambahkan babat rebus, aduk hingga rata.
5. Kucuri air jeruk nipis, aduk rata.
6. Angkat dan sajikan hangat.

Nikmatnya pepes memang tak ada yang mengalahkan. Pepes ikan pindang ini nikmat banget disantap dengan sepiring nasi putih hangat. Lebih nikmat lagi jika pepes dibakar dulu sebelum disantap. Yum!

Bahan:
5 ekor ikan pindang cue
3 batang serai, diambil putihnya, diiris
5 lembar daun salam, disobek-sobek
5 buah tomat hijau, dipotong-potong
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
10 buah cabai rawit merah
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
6 buah cabai hijau besar
4 buah cabai hijau keriting
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
5 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan bumbu halus dan santan. Diamkan 30 menit.
2. Ambil daun pisang. Tata cabai rawit, serai, daun salam, dan tomat hijau.
3. Letakkan ikan. Bungkus pepes dan ikat dengan lidi.
4. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang. Bakar di atas pan hingga kecokelatan.

Dendeng merupakan makanan siap saji yang lazim ditemui di Indonesia. Teksturnya yang garing dan renyah serta rasanya gurih bikin masakan ini terasa makin istimewa. Yuk padukan kerenyahan dendeng dengan cabai hijau dengan kreasi masakan berikut ini.

Bahan:
600 gram daging sapi topside, diiris tipis melebar
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan air asam
2 sendok makan minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:
6 butir bawang merah
12 buah cabai hijau besar
5 buah cabai hijau keriting

Cara membuat:

1. Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang, tetapi jangan terlalu kering agar tidak berserat. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan daging, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air asam. Aduk rata.