5 Resep Lezat Olahan Daging

Nikmatnya daging buntut atau ekor sapi ditambah dengan irisan wortel dan kentang yang disajikan hangat, nampaknya akan membuat siang Anda semakin bersemangat.

Bahan-bahan:
2 liter air untuk merebus
5 sdm margarin
1 kg buntut/ekor sapi, dipotong-potong
6 buah kentang, potong kecil-kecil
1 lbr daun seledri, iris tipis
9 buah wortel, dipotong-potong
Bawang goreng secukupnya .

Bahan untuk membuat bumbu sop :
Lada putih
2 cm biji pala
5 siung bawang putih
6 buah cengkeh
gula
garam
1 buah tomat, diiris
2 cm kayu manis

Langkah-langkah membuat sop :

• Pertama, cuci daging ekor sapi hingga bersih.
• Didihkan air dan rebus ekor sapi yang sudah dibersihkan. Buang air yang digunakan untuk merebus lalu ganti dengan air yang baru kemudian panaskan kembali.
• Sambil menunggu rebusan daging, haluskan lada, garam, biji pala dan bawang putih.
• Panaskan margarin di atas penggorengan lalu tumis lada, garam, biji pala dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
• Masukkan cengkeh dan kayu manis. Tumis hingga harum kemudian angkat.
• Setelah daging sapi empuk dan air rebusan tersisa kira-kira 1 liter, masukkan bumbu yang telah ditumis.
• Masukkan irisan kentang dan wortel lalu tunggu sampai matang dan daging sapi empuk.
• Beri gula, garam serta penyedap rasa secukupnya lalu aduk-aduk hingga rata. Angkat.
• Tuang sup pada mangkuk saji kemudian tambahkan tomat dan bawang goreng.
• Sup buntut telah siap dihidangkan. Nikmati selagi hangat

Iga bakar adalah salah satu menu yang banyak diidolakan oleh pecinta kuliner. Ditambah dengan nikmatnya madu, pasti akan membuat lidah Anda semakin bergoyang.

Bahan:
2 kg iga sapi (disarankan yang impor), potong dengan ukuran 5x10 cm
3 L air untuk merebus
1 lbr daun salam
1 buah wortel, dikupas dan dipotong-potong sepanjang 4 cm
1 btg daun bawang, ambil bagian putihnya dan potong panjang 3 cm
2 sdt garam

Bumbu iga:
3 sdm mentega tawar
8 butir bawang merah, dihaluskan
4 siung bawang putih, dihaluskan
100 g (1 buah) bawang bombay, dicincang halus
400 ml saus BBQ siap pakai
3 sdm saus sambal botolan
3 sdm madu
1 sdt garam

Pelengkap:
250 g buncis kecil, bersihkan lalu rebus
250 g wortel, rebus dan potong dadu 1 cm
500 g kentang, digoreng

Cara Membuat:

• Rebus iga dalam 3 liter air yang telah ditambah daun salam, wortel, daun bawang dan garam dalam panci tekan hingga daging lunak selama 30 menit. Angkat, tiriskan kemudian sisihkan.
• Panaskan mentega dan tumis bawang merah, bawang putih serta bawang bombay sampai harum.
• Masukkan sisa bahan dan aduk rata kemudian didihkan lalu angkat.
• Lumuri iga dengan bumu ¼ bagian lalu simpan dalam lemari es selama semalam dan sisihkan.
• Bakar iga sampai kecoklatan dan harum. Olesi lagi dengan bumbu lalu angkat.
• Sajikan iga dengan pelengkap dan sisa bumbu BBQ.

Sayur asam biasanya berisi kacang panjang, labu siam dan jagung. Tapi bagaimana kalau ditambah dengan daging sapi? Hemm pasti lebih lezat dan nikmat.

Bahan:
1/4 kg kacang panjang, dipotong-potong 3 cm
1/2 kg jagung manis, dipotong
1 ons kacang tanah
1/2 kg Labu Siam, dipotong dadu
1 ons daun melinjo
1/4 buah melinjo
1/2 kg daging sapi dipotong dadu ukuran sedang
1/2 ruas jari lengkuas

Bumbu yang dihaluskan:
10 siung merah bawang
5 siung bawang putih
7 butir kemiri
5 cabai merah
1 sdm asam jawa
1 sdm gula
1 sdt terasi
garam secukupnya

Cara membuat:

• Rebus daging sapi yang telah dipotong-potong.
• Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai, terasi dan garam dan masukkan ke dalam rebusan daging. Aduk-aduk.
• Masukkan jagung, kacang tanah dan melinjo dan tunggu hingga lunak. Masukkan labu dan kacang-kacangan serta daun melinjo.
• Terakhir, masukkan gula, asam dan kelapa lalu aduk-aduk sebentar kemudian angkat dan sajikan.
• Sajikan sayur asam daging dengan sambal agar lebih mantap.

Salah satu masakan khas Indonesia ini nampaknya juga memiliki banyak penggemar. Bagaimana dengan Anda? Jika Anda salah satunya, berarti wajib mencoba resep yang satu ini

Bahan-bahan:
500 g daging sapi khas dalam, potong dadu
2 btg serai, memarkan
5 btr cengkeh
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 liter kaldu sapi
100 ml kecap manis
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat yang ukuran sedang
5 butir cabai merah besar
3 butir kemiri
2 ruas jari jahe

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng. Kemudian masukkan bumbu halus lalu tumis sampai harum
• Masukkan daging sapi, lalu tambahkan serai, cengkeh, pala bubuk, merica bubuk, garam serta kecap manis. aduk hingga rata dan daging berubah warna.
• Masukkan kaldu dan tunggu sampai air menyusut dan daging menjadi empuk. Setelah itu angkat.
• Siap disajikan selagi hangat.

Salah satu menu andalan untuk mengolah daging kambing adalah gulai. Santannya yang kental dan aromanya yang harum menjadi ciri khas dari olahan daging ini. Jika Anda bingung membuat menu dari daging, tidak ada salahnya membuat menu spesial yang satu ini.

Bahan:
3 sdm minyak
3 buah cengkeh
3 cm kayu manis
2 buah kapulaga
4 butir klabet
1 btg serai, ambil bagian putihnya saja lalu memarkan
3 lbr daun jeruk
1 kg daging kambing, dipotong-potong
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
750 santan encer
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
2 sdm bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 buah kemiri sangria
2 sdt ketumbar sangrai
1 sdt merica butiran sangrai
¼ sdt jintan sangrai
1 sdt jahe yang telah dicincang
½ sdm lengkuas cincang

Cara membuat:

• Panaskan minyak lalu tumis bumbu sampai harum dan masukkan cengkeh, kayu manis, kapulaga, klabet, serai, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga bumbu menjadi layu.
• Masukkan daging kambing dan aduk hingga warnanya berubah. Setelah itu tambahkan santan encer dan masak hingga mendidih.
• Tuangkan santan kental dan masak sambil diaduk sesekali sampai daging empuk.
• Masukkan air asam dan garam lalu aduk rata dan angkat.
• Tuang gulai kambing pada mangkuk saji dan taburkan bawang goreng di atasnya.
• Gulai kambing istimewa siap disajikan selagi hangat.