Asinan Mangga Muda Mentimun

Menurut budaya barat ini disebut salad, tetapi lidah timur ini menyebutnya asinan. Terbuat dari bahan dasar mangga muda dan mentimun, yang menjadi panduan cocok untuk bahan makan ikan atau ayam goreng dan bakar.

Tidak disajikan biasa dalam bentuk sambal, namun dalam bentuk asinan karena bisa juga dimakan tanpa lauk apapun.

Bahan:

1 buah mangga muda, kupas, iris tipis

150 gram mentimun, iris tipis

Bahan Bumbu:

1 siung bawang putih

3 biji cabai rawit hijau

3 biji cabai rawit merah

1 buah cabai merah besar, buang bijinya

3 sdm gula

cuka secukupnya

1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu tidak perlu terlalu benar-benar halus, namun harus tercampur rata
2. Masukkan bumbu pada buah yang sudah diiris. Aduk hingga merata.
3. Masukkan cuka kemudian tutup wadah dan tinggalkan selama 45-60 menit di dalam lemari es.
4. Siap disajikan dan lebih segar dimakan selagi dingin.