Gorengan, menu yang sulit ditolak dengan aneka kreativitas dan kelezatannya. Sekalipun jumlah kalori makanan jadi naik, tetapi menu gorengan ini selalu laris manis di hidangkan di meja makan.
Banyak menu yang bisa diolah dengan teknik ini. Mulai dari sayuran, buah-buahan dan lauk, memakai tepung atau tidak, tak jadi masalah. Rasanya akan tetap lezat.
Namun ternyata menyajikan menu gorengan tidak semudah kelihatannya ya. Yang tadinya seperti gampang ternyata malah membuat makanan jadi kurang sedap. Mungkin yang jadi penyebab adalah cara memasak dan resepnya. Agar Anda tak salah menyajikan gorengan dan semakin disayang keluarga, coba deh beberapa resep gorengan pilihan yang akan menghasilkan gorengan crispy dan sedap ini.
Advertisement
Advertisement
Lumpia Udang Mayonese
Salah satu keluarga Dim Sum yang penampilannya mungil-mungil ini memang renyah dan menggugah selera. Udang dan campuran saus mayonesenya membuat lebih juicy. Resep berikut ditulis oleh ibu Fatmah Bahalwan dari ncc-indonesia.
Bahan:
30 gr Udang kupas
2 sdm tepung sagu/maizena
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam
Cara Membuat:
- Udang diberi semua bumbu dan aduk rata
- Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan satu sendok bahan isi, lipat segitiga atau gulung seperti amplop. Rekatkan, goreng.
Bahan Mayonaise:
1 butir telur
30 gram gula halus
350 ml minyak salad
2 sdm air jeruk lemon
2 sdm susu kental manis
Cara Membuat:
- Taruh dalam wadah: telur, gula halus, air jeruk lemon dan susu kental manis.
- Kocok dengan mixer kecepatan sedang sambil dituangi minyak.
Source: Natural Cooking Club Indonesia
Tahu Gejrot Gula Jawa
Bahan:
10 tahu goreng jadi, Anda bisa membelinya di pasar tradisional
1 sdt garam
3 siung bawang merah, iris halus
1 sdm bawang goreng
2 lembar daun bawang, cincang halus
Bahan Bumbu:
5 buah cabe rawit
3 siung bawang putih
1 sdm petis
1 sdm gula jawa, serut
1 cm asam jawa
2 sdt kecap manis
1 sdm air
Cara Membuat:
1. Baluri tahu dengan garam, dan diamkan di sebuah tempat.
2. Haluskan cabe rawit, bawang putih, dan gula jawa.
3. Tambahkan petis, kecap manis, asam jawa dan air. Haluskan kembali.
4. Potong-potong tahu yang sudah dibaluri garam kemudian atur di cobek. Taburi dengan irisan bawang merah segar, daun bawang dan bawang goreng.
Jika Anda adalah pecinta menu pedas, Anda bisa menambahkan cabe rawit.
Advertisement
Kue Dadar Jagung Manis
Olahan camilan yang digoreng seringkali jadi favorit segala usia. Kali ini, resep yang akan disajikan mirip dengan dadar jagung tradisional yang biasanya terdapat pada menu pecel. Bedanya, dadar kali ini rasanya cenderung manis seperti pancake.
Teknik memasak: digoreng
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 15 menit
Bahan:
1 buah jagung manis, sisir
3 sdm tepung terigu
150 ml air
1 sdm gula
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan di dalam mangkuk dan aduk hingga rata.
- Goreng dengan melebar dengan bantuan cetakan sendok sayur di dalam minyak panas hingga warnanya berubah menjadi coklat kekuningan.
- Ulangi hingga semua adonan habis. Angkat dan tiriskan.
Dapat disajikan sebagai camilan di sore hari dan dihidangkan dengan secangkir teh panas.
Tahu Goreng Isi Keju
Menu dari bahan kedelai ini memang lezat dihidangkan hangat-hangat. Apalagi jika di dalamnya tersembunyi keju yang lezat. Yuk bikin sendiri untuk dihidangkan pada orang-orang tersayang.
Bahan:
400 gram tahu putih, hancurkan
100 gram keju cheddar, parut
putih telur
tepung roti
minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Bagi dua tahu yang telah dihancurkan, satu bagian 3/4 adonan (adonan I) dan bagian lainnya 1/4 adonan
- Campurkan 1/4 adonan tahu dengan keju hingga rata (adonan II)
- Ambil adonan I, pipihkan. Bungkus adonan II dengan adonan I. Celupkan dalam putih telur dan gulingkan pada tepung roti. Diamkan setidaknya 5-10 menit
- Panaskan penggorengan kemudian goreng di atas api kecil hingga kuning kecokelatan
Advertisement
Pisang Goreng Karamel Gula Jawa
Menyajikan pisang goreng, ada juga cara uniknya. Seperti sajian pisang goreng yang dipotong kecil-kecil dan dibungkus saus gula jawa berikut ini.
Bahan:
4 buah pisang, potong kecil
100 gram gula jawa, serut
1 sdm mentega
keju untuk taburan
Cara Membuat:
- Panaskan wajan, masukkan mentega kemudian tumis pisang hingga kering dan berubah warna di dalamnya.
- Masukkan serutan gula jawa, aduk hingga gula leleh dan menempel pada pisang. Angkat.
- Taburi dengan keju, dan sajikan selagi hangat.
Sekarang, menyajikan pisang goreng tak harus melulu dengan cara original kan? Selamat mencoba.