Berani Mencoba Resep 5 Makanan Pedas Ini?

Bahan:

500 gram cumi ukuran besar, potong bulat menyerupai cincin

100 gram tepung terigu

50 gram tepung beras

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt bubuk cabe

minyak sayur untuk menggoreng

1 buah lemon

Cara Membuat:

1. Rendam cumi dalam air perasan lemon kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan aroma amisnya.

2. Campurkan tepung, merica, garam dan bubuk cabe. Gulingkan cumi dan balut hingga rata. Diamkan kurang lebih 30 menit agar meresap. 

3. Panaskan minyak kemudian goreng cumi hingga kering dan matang. 

4. Sajikan di atas piring, hiasi dengan garnish sesuai dengan selera. 

Note: 

Jika Anda kurang suka pedas, maka bubuk cabe bisa tidak digunakan.

Bahan:

Ikan Gurami/mujair/nila ukuran sedang

1 cm kunyit

2 siung bawang putih

1/4 sdt ketumbar

1 sdt garam

minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal:

3 siung bawang merah, cincang kasar

5 buah cabe rawit, cincang kasar

100 gram mangga muda serut

1 sdt gula pasir

1/2 sdt cuka masak

100 ml air

Cara Membuat:

1. Campurkan bawang merah cincang, cabe rawit, gula, dan cuka ke dalam air. Aduk hingga gula larut. Masukkan mangga muda serut dan simpan di dalam lemari es.

2. Haluskan kunyit, bawang putih, ketumbar dan garam, kemudian beri sedikit air. 

3. Balurkan bumbu di dalam badan ikan sambil dipijat-pijat agar bumbu meresap. Diamkan selama 30 menit.

4. Keluarkan sambal mangga dari lemari es dan diamkan di suhu ruangan.

5. Panaskan minyak di dalam penggorengan dan goreng ikan hingga kekuningan, berubah warna dan matang. Kering tidaknya ikan bisa disesuaikan dengan selera. Agar ikan matang keseluruhan, gunakan api kecil/sedang untuk menggoreng. 

6. Angkat ikan, tiriskan dan sajikan di atas piring. Siram ikan dengan sambal mangga dan sajikan dengan nasi hangat. Anda bisa menambahkan cincangan daun bawang dan sayur lalapan sebagai tambahan garnish. 

Bahan:

1 ekor bawal, kerat badannya

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 tangkai serai, memarkan

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

4 buah cabai merah besar

3 siung bawang merah

3 butir kemiri

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan tumis hingga layu.

2. Angkat tumisan, tambahkan air jeruk nipis dan sedikit minyak goreng, aduk hingga menjadi pasta.

3. Lumuri bawal dengan bumbu pasta tersebut di seluruh bagian.

4. Siapkan pemanggang dari arang, lalu panggang bawal hingga matang.

Bahan:

2 ikat sayur genjer, siangi dan potong-potong kasar

3 siung bawang merah, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

5 buah cabe rawit, cincang kasar

1 lbr daun salam

1 sdm taoco

1 sdt terasi

gula dan garam secukupnya

minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Didihkan air, dan masukan genjer ke dalam air. Diamkan hingga setengah layu, angkat dan tiriskan.

2. Panaskan wajan, tumis semua bumbu hingga layu dan berubah warna. 

3. Masukkan sayur genjer dan tumis sebentar. Tambahkan gula, garam dan air. Biarkan selama 30 detik kemudian matikan api. 

4. Sajikan sayur genjer selagi hangat dengan nasi dan lauk lainnya. 

Untuk Anda yang hobby makan masakan pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai dalam tumisan. 

Untuk 2 porsi. (

Bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 12/14 bagian

500 ml santan kental

Bumbu:

250 gram cabai kecil

100 gram cabai merah 

5 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

1/2 sdt merica

1 cm jahe, memarkan

2 cm kunyit

2 cm lengkuas

1 batang sereh

5 lembar daun jeruk purut

4 buah kemiri

garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu, kecuali daun jeruk dan sereh.

2. Tumis bumbu beserta daun jeruk dan sereh yang sudah dimemarkan hingga layu dan harum baunya. Masukkan bumbu ke dalam santan di sebuah panci, didihkan sebentar.

3. Masukkan ayam dan masak hingga empuk. 

NOTE:

Kurangi atau tambahkan jumlah cabai sesuai dengan selera.