Penutup yang Manis

Akhiri acara makan bersama keluarga dengan secangkir teh serta dessert yang mudah dibuat ini, Passion Fruit Pavlova dan Peach Cobbler

PASSION FRUIT PAVLOVA

Bahan:

Meringue:        6 putih telur

                        280 gr gula halus

                        1 sdt ekstrak vanila

                        1 sdt tepung maizena

Isi Meringue :  4 buah markisa

                        4 buah jeruk sunkist, ambil airnya

                        Gula pasir secukupnya

                        Whipped cream

Cara membuat:

Meringue

1. Panaskan oven bersuhu 120º C
2. Kocok putih telur dengan mixer kecepatan tinggi lalu masukkan ekstrak vanila
3. Tambahkan gula. Kocok putih telur hingga kaku. Tambahkan tepung, kocok sebentar. Kurangi kecepatan mixer dan kocok kembali hingga terbentuk lebih padat.
4. Bentuk adonan menjadi lingkaran kecil dan panggang dalam oven selama 60 menit. Setelah matang, matikan oven dan biarkan meringue tetap di dalam oven hingga dingin.

Adonan isi

1. Rebus isi buah markisa, air jeruk, gula dan air.
2. Masak selama lebih kurang selama 2 menit. Sisihkan.

Penyajian

Siapkan meringue yang telah dingin. Bagi dua. Satu bagian yang berbentuk mangkuk, isi dengan whipped cream dan siram dengan adonan markisa. Sajikan dengan tutup meringue.

TIP :

• Supaya meringue berbentuk bulat, cetaklah adonan di atas kertas roti yang telah digunting bulat lalu masukkan adonan dalam poping bag dan bentuk bulat sesuai pola.
• Buatlah mangkuk meringue. Dengan retakan kecil menggunakan sendok kecil, keruk hingga membentuk cekungan.

PEACH COBBLER

Bahan:

1 kaleng buah peach

120 gr unsalted butter

240 gr gula pasir, bagi 2 bagian

1 sdm baking powder

250 ml susu cair putih

2 sdm air lemon

5 sdm air peach kaleng

Garam secukupnya

Kayu manis secukupnya

Pala bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan oven bersuhu 170º C
2. Cairkan butter dan tuang ke dalam loyang
3. Campur tepung, setengah bagian gula, susu, baking powder dan garam dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata. Tuang dalam loyang yang telah dioles butter, tapi jangan diaduk.
4. Masak setengah bagian gula, buah peach, air perasan lemon dan air peach hingga mendidih. Lalu masukkan ke dalam loyang tapi jangan diaduk. Taburi dengan kayu manis dan pala bubuk. Panggang dalam oven selama 60 menit hingga kecokelatan. Sajikan.

TIP:

• Selain menggunakan loyang besar, gelas keramik kecil bisa digunakan sebagai alternatif penyajian.
• Bisa disajikan dengan whipped cream atau sorbet buah.

Source : Goodhousekeeping Edisi Maret 2013  halaman 121