Devil's Food Cake

Doyan dengan cokelat? Rayakan Valentine kali ini dengan cake serba cokelat yang legit dan menggigit ini. Resepnya ditulis oleh ibu Fatmah Bahalwan dan telah teruji di dapur Natural Cooking Club Indonesia.

Bahan A:

25 kuning telur

5 putih telur

200 gr gula pasir

25 gr emulsifier (optional)

Bahan B:

125 gr terigu

50 gr coklat bubuk

25 gr maizena

1 sdt baking powder

Bahan C:

1 sdm pasta coklat BF

250 gr mentega/margarine cair

Cara membuat:

1. Kocok Bahan A hingga kental, masukkan Bahan B, aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
2. Tuang adonan ke dalam 4 bh loyang bulat diameter 20cm, panggang dengan suhu 180° C.
3. Setelah matang, angkat dari oven, dinginkan, keluarkan dari loyang.

Chocolate Ganache:

600 gr dark cooking chocolate

300 gr whipped cream kocok kaku.

125 gr butter unsalted

Cara membuat:

1. Tim coklat sampai leleh, masukkan butter campur rata., tuangkan pada whipped cream, kocok hingga tercampur rata.
2. Penyelesaian:

• Ambil satu lembar cake, basahi simpel syrup, poles dengan cokelat ganache. Timpa satu lembar cake lagi di atasnya, poles seluruh bagian cake dengan cokelat ganache.
• Hias dengan cokelat belt, atau cokelat hias lainnya.
• Satu resep bisa jadi dua cake dengan masing-masing 2 layer. [initial]

Source: Natural Cooking Club Indonesia