Pesta Citarasa Nusantara: Otak-Otak Tangkai Tebu

Anda atau orang-orang tercinta berulang tahun? Hidangkan resep-resep istimewa ini. Kreativitas hidangan asli Indonesia yang tak pernah kehabisan ide. Silakan coba resep hasil racikan Bunga Rampai, sebuah restoran yang menyajikan hidangan dari seluruh nusantara.

Bahan:

150 gr fillet ikan tenggiri

120 gr buah udang peci

5 gr daun ketumbar, haluskan

5 gr bawang putih, haluskan

Garam secukupnya

Merica secukupnya

10 gr jahe, haluskan

500 gr tepung roti

4 batang tebu yang sudah dipotong

Saus:

25 gr nanas, haluskan

10 gr kecombrang, haluskan

30 gr saus sambal

15 gr bawang merah, haluskan

Cara membuat:

1. Haluskan daging ikan tenggiri dan udang, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.

2. Bentuk adonan menjadi lonjong, lalu tusuk dengan tebu yang sudah dikupas dan dipotong menyerupai tusuk sate berdiameter 1 cm

3. Lumuri dengan tepung roti, lalu goreng hingga berwarna keemasan.

Saus:

Campur semua bahan menjadi satu, lalu masak dengan api kecil hingga matang

[initial]

Source: GoodHouseKeeping, Edisi Oktober 2012, Halaman 105