Pesta Citarasa Nusantara: Asam-Asam Laut

Anda atau orang-orang tercinta berulang tahun? Hidangkan resep-resep istimewa ini. Kreativitas hidangan asli Indonesia yang tak pernah kehabisan ide. Silakan coba 6 resep hasil racikan Bunga Rampai, sebuah restoran yang menyajikan hidangan dari seluruh nusantara.

Bahan:

30 gr udang ukuran sedang

35 gr ikan dori

30 gr fillet ikan kakap

20 gr cumi

150 ml air kaldu ikan

10 gr belimbing sayur, potong-potong

5 gr cabai rawit merah

5 gr daun ketumbar

10 gr tomat hijau, potong-potong

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

30 gr jeruk nipis

Merica secukupnya

Bumbu dihaluskan:

10 gr cabai merah besar

4 lembar daun jeruk purut

5 gr bawang merah

5 gr bawang putih

15 gr serai

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang, lalu masukkan air kaldu. Rebus hingga mendidih.

2. Masukkan udang, ikan, dan cumi ke dalam rebusan air kaldu, masak hingga matang.

3. Sebelum disajikan, taburi dengan potongan belimbing sayur, tomat hijau, cabai rawit merah utuh, dan daun ketumbar.

[initial]

Source: GoodHouseKeeping, Edisi Oktober 2012, Halaman 105