Lemon Granita

Buah yang diolah menjadi minuman maupun makanan manis, selalu membawa sensasi segar tersendiri. Coba membuatnya di dapur Anda.

Bahan:

3 lembar kulit jeruk lemon

250 ml air perasan jeruk lemon

500 ml air

200 gr gula putih

Daun mint secukupnya

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masak semua bahan dengan api kecil hingga mendidih, kecilkan api dan aduk hingga gula larut.

2. Angkat lalu saring kulit lemon dan daun mint.

3. Tuang air lemon ke dalam cetakan lalu biarkan kurang lebih 10-15 menit hingga bersuhu ruang. Masukkan ke dalam freezer selama 30 menit lalu keluarkan dan hancurkan dengan garpu.

4. Masukkan lagi ke dalam freezer hingga 30 menit lalu hancurkan kembali. Ulangi proses yang sama tiga atau empat kali hingga berbentuk butiran es.

5. Tuang ke dalam gelas tinggi, sajikan.

Tip:

• Daun mint dapat diganti dengan daun rosemary, batang serai, atau daun lain yang mengeluarkan aroma.

• Lemon bisa diganti dengan buah lain yang kaya rasa dan banyak mengandung air. Misalnya jeruk nipis, jambu biji, delima, atau nanas. Buah dengan rasa asam sangat cocok, karena menyegarkan.

• Gunakan cetakan berdasar rata dan tidak memiliki cekungan yang terlalu dalam, agar granita bisa membeku lebih cepat.

• Sajikan langsung karena granita akan cepat mencair.

• Tambahkan parutan kulit lemon sebagai pemanis dan penyegar. [initial]

  Source: GoodHouseKeeping, Edisi November 2012, Halaman 121