Kolak Kacang Hijau

Di musim hujan, pasti akan nikmat bila kita menikmati kolak kacang hijau yang hangat. Kacang hijau merupakan bahan makanan yang sangat kaya gizi. Mengandung protein, kalsium, magnesium dan vitamin yang baik bagi kesehatan tubuh dan kulit kita. Selain dinikmati saat masih hangat, dijadikan es kolak kacang hijau pun rasanya tidak kalah nikmat. Bagaimana cara membuatnya? Ini dia.

Bahan:

250 g kacang hijau, rendam air dingin selama 1-2 jam

1 liter air

1/2 sdt garam

2 cm jahe yang dimemarkan

1 lembar daun pandan, potong-potong

200 g gula Jawa, sisir

50 g gula pasir

200 ml santan kental

Cara Membuat:

1. Didihkan air, garam dan pandan.

2. Masukkan kacang hijau yang sudah ditiriskan dan rebus di atas api sedang sampai kacang hijaunya matang dan kulitnya mulai mengelupas.

3. Tambahkan gula jawa, gula pasir, jahe dan santan, aduk hingga mendidih.

4. Sajikan hangat atau dingin bila Anda suka. Bisa dimakan bersama dengan roti favorit Anda.