Karedok Betawi

Karedok Betawi menjadi hidangan sayur segar yang disajikan mentah. Siraman saus kacang membuat Karedok Betawi begitu menggoda. Apalagi ditambah emping dan taburan bawang goreng.

Bahan:

200 gram kacang panjang muda, iris 1/2 cm

200 gram mentimun, potong dadu 1/2 cm

4 lembar kubis atau kol, iris halus

Kemangi secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:

200 gram kacang tanah goreng

4 buah cabai rawit

2 buah cabai merah

2 sdt kencur

1/2 sdt terasi

1 sdt cuka

1 sdm gula  merah

1 sdt garam

Air matang secukupnya

Taburan:

Bawang goreng

Emping

Cara Membuat:

1. Campur sayuran dengan bumbu kacang yang dihaluskan.
2. Aduk rata lalu tuangkan pada piring saji.
3. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan emping.