Risol Isi Bihun

Risol yang ini berbeda dengan Risoles, begitulah menurut ibu Fatmah Bahalwan, penulis resep yang juga pemilik NCC-Indonesia. Risol ini umumnya di kampung dijadikan pelengkap Soto Mie. Rasanya enak dan cocok disajikan sebagai camilan.

Bahan Kulit:

250 gr tepung terigu protein sedang

2 butir telur

1 sdt garam halus

500 ml air

Cara Membuatnya:

• Dalam wadah, campur tepung, garam dan telur, aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata, hingga menjadi adonan cair.
• Saring. Diamkan 15 menit.
• Buat dadar tipis-tipis menggunakan wajan anti lengket diameter 18cm. Sisihkan.

Bahan Isi:

250 gr bihun, rendam, tiriskan

1 buah wortel, serut

1 batang daun bawang, rajang

50 ml minyak goreng

Bumbu, haluskan:

3 buah bawang putih

1/2 sdt lada halus

1 sdt garam

1 ruas kecil, kunyit

1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuatnya:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, masukkan bihun, aduk hingga rata.
2. Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

Penyelesaian:

1. Ambil satu lembar kulit, beri 1 sdm isi di tengahnya. Lipat dan gulung seperti lumpia. Lakukan pada semua kulit.
2. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat.
3. Sajikan dengan pelengkap cabe rawit, atau sambel kacang. Bisa juga dijadikan pelengkap Soto Mie.

Source: Natural Cooking Club Indonesia