Ayam Bumbu Cajun dengan Creole Ratatouille

Bahan: Ayam Cajun: 2 buah @180 g daging dada ayam tanpa tulang 1 sdm bumbu Cajun Creole Ratatouille: 3 sdm minyak zaitun 1 sdm bawang putih, parut halus 1 sdm bawang merah, haluskan 100 g bawang bombay, potong dadu kecil 30 g tomat pasta 360 ml kaldu ayam atau sayuran 150 g terung, potong dadu kecil 200 g zucchini, potong dadu kecil 50 g paprika hijau, potong dadu kecil 200 g jamur kancing, belah 4 170 g tomat segar, kupas, potong dadu kecil 1/2 sdt garam 5 g merica bubuk 15 g daun basil segar, potong-potong Sweet Corn Chutney: 200 g biji jagung manis 200 g krim kental 1 sdm madu 200 g mangga Arum manis, potong dadu kecil Cara membuat: # Ayam Cajun: Jika tak suka lemak, buang kulit ayam. # Lumuri dengan bumbu Cajun. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit hingga matang. Atau panaskan wajan datar berdasar tebal, beri sedikit minyak zaitun, masak dada ayam hingga matang kedua sisinya. Angkat. # Creole Ratatouille: Tumis bawang putih dengan minyak zaitun, masukkan bawang merah dan bawang Bombay. Aduk hingga layu. # Tambahkan tomat pasta, aduk sampai rata. # Masukkan semua sayuran dan masak sampai layu. Angkat. # Sweet Corn Chutney: # Rebus jagung bersama cream. # Setelah agak matang masukkan madu. # Didihkan kembali. Angkat. Untuk 4 orang (http://www.resep.web.id/indonesia//meg)