Menu Buka Puasa: Ketan Kolak Durian

Fimela.com, Jakarta Bukan rahasia jika kolak adalah salah satu menu primadona untuk buka puasa. Tampaknya, hampir seluruh pedagang takjil di luar sana menjajakan kolak. Apakah kamu salah satu penggemar kudapan kolak? Kalau ya, Bintang Tasty punya resep kolak yang beda dari biasanya nih.

Ketan kolak duriaaan! Wah pasti nggak cuma para penggemar kolak aja yang bahagia membaca resep menu buka puasa dari Bintang Tasty kali ini, tapi juga para penggemar durian pastinya. Kolak ini berisi ketan kukus yang legit, pisang yang manis, dan tentu saja daging durian yang surga rasanya. Cara pembuatannya kayak kolak biasa, kok, namun rasanya bisa dipastikan luar biasa. Kayak apa, ya, rasanya? Coba kamu praktikkan segera lewat resep dari Chef Arum untuk Bintang Tasty berikut ini. Cekidot!

200 g beras ketan, rendam 1 jam, tiriskan
8 buah pisang kepok matang
500 ml air
150 g gula pasir
¼ sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul
500 ml santan dari ½ butir kelapa
150-200 g daging buah durian
1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Kukus beras ketan setengah matang selama 15 menit, angkat, masukkan ke dalam wadah. Tuangkan santan, aduk hingga santan terserap oleh beras, lalu kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang, angkat, sisihkan.
2. Potong pisang melintang setebal 2 cm, sisihkan.
3. Masak air dalam panci bersama gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan pisang, masak hingga pisang hampir empuk.
4. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk.
5. Rebus air bersama gula, garam, dan daun pandang hingga mendidih. Masukkan pisang, rebus sampai pisang matang.
6. Tuang santan, masak sampai santan mendidih. Masukkan daging buah durian, aduk. Tambahkan larutan tepung beras, aduk, masak sampai mendidih dan mengental, angkat. Sajikan hangat.