Menu Hari Ini: Cah Kangkung, Pepes Ayam dan Ayam Suwir Kecap

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/miya227

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat menu makan apa hari ini, Sahabat Fimela? Jika masih bingung, rekomendasi menu berikut bisa dicoba. Karena rekomendasi menu hari ini ada Cah Kangkung, Pepes Ayam dan Ayam Suwir Kecap. Simak selengkapnya berikut ini.

Bahan:

1 ikat kangkung, potong dan ambil daun beserta tangkai muda
3 siung bawang putih (iris tipis)
4 siung bawang merah (iris tipis)
5 buah cabai rawit (potong serong)
Garam secukupnya
Cula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
4 sdm saus tiram
Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

Cuci bersih kangkung dengan air bersih. Tiriskan sebentar.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai tumis hingga layu. Tambahkan sedikit air sekitar 100 ml.
Masukkan kangkung, garam, gula, saus tiram dan penyedap rasa.
Tumis hingga matang. Angkat dan taburi dengan bawang goreng.
Sajikan selagi masih hangat.

Ingin membuat hidangan berupa pepes untuk makan siang hari ini? Cobain resep pepes ayam dari FIMELA berikut ini, yuk. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

7 potong ayam
2 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
7 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
5 cm jahe, iris tipis agar mudah dihaluskan
5 cm lengkuas, iris tipis agar mudah dihaluskan
3 cm kunyit
6 butir kemiri
1 sdm garam
gula dan merica bubuk secukupnya

Bumbu pelengkap:

2 batang daun bawang, potong-potong
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
daun pisang secukupnya, panaskan di atas api agar mudah dibentuk

Cara Membuat:

Lumuri ayam dengan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas bersih.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Masak hingga bumbu matang. Masukkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata lagi.
Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Masak sebentar hingga ayam berubah warna. Matikan api.
Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan dua potong ayam beserta bumbu rujak. Bungkus dan semat. Lakukan hingga habis.
Panaskan kukusan. Kukus ayam selama 30 menit.

Ilustrasi ayam suwir manis./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma

Ayam suwir kecap bisa jadi menu andalan di rumah dan dapat disukai oleh seluruh anggota keluarga. Agar sajiannya terasa lezat, maka perlu menggunakan racikan bumbu yang pas. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

500 gram daging ayam bagian dada
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
1 butir kemiri
1 ruas lengkuas, digeprek
1 batang serai, digeprek
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
kecap manis secukupnya
lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya
air secukupnya

Cara Membuat

Rebus daging ayam. Tiriska. Goreng sebentar, lalu suwir-suwir.
Haluskan semua bahan bumbu dan garam (kecuali lengkuas dan daun-daun).
Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun-daun sampai harum/
Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan. Aduk rata,
Tambahkan air, kecap, lada bubuk, dan kaldu bubuk.
Masak sambil sesekali diaduk sampai airnya menyusut. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Selamat memasak dan semoga suka!