Resep Ayam Bekakak khas Jawa Barat

Fimela.com, Jakarta Pernah mencoba olahan ayam khas Jawa Barat ini? Jika ingin masak ayam utuh dengan bumbu meresap sedap hingga ke dalam seperti yang disajikan di berbagai restoran, patut mencoba resep yang satu ini.

Bahan:

1 ekor ayam utuh, belah jadi dua, cuci bersih
500 ml santan kental (bisa pakai santan instan)

Bumbu rendam:

1 ruas kunyit
3 siung bawang putih
1 sdm garam

Bumbu utuh:

1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
500 ml airgaram, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

daging ayam — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Jarvna

4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
4 buah cabai rawit (sesuai selera)
3 butir kemiri
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt merica

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan bumbu rendam, biarkan kurang lebih 30 menit.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis sebentar.
Masukkan ayam yang sudah direndam bumbu, tuang air secukupnya. Ungkep hingga ayam matang dan air berkurang. Angkat.
Panggang ayam sambil sesekali dioles bumbu hingga kecokelatan dan garing.

Ayam bekakak siap sajikan dengan sambal tomat dan lalapan.

#GrowFearless with FIMELA