Menu Hari Ini Serba Ikan: Sambal Tongkol. Mangut, dan Pindang Bumbu Merah

Berikut ini adalah resep praktis mangut tongkol yang pedas gurih bikin nagih. Simak baik-baik dan jangan lupa untuk mencoba menu ini di rumah ya.

Bahan:

• 500 gram ikan tongkol asap, potong-potong
• 800 ml santan kelapa, dari 1 buah kelapa
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 buah tomat, belah empat
• Minyak, secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 20 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 2 ruas kencur
• 3 cm kunyit
• 1/3 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt ketumbar
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Kaldu penyedap bubuk, secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan, tumis cabai hijau dan merah besar hingga layu.
2. Tambahkan lengkuas, jahe, batang serai dan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam tumisan cabai.
3. Tambahkan santan kelapa, aduk rata masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tongkol, aduk rata dan masak hingga benar-benar mendidih.Tambahkan daun jeruk dan buah tomat. Masak semua bahan hingga matang dan bumbu meresap ke dalam ikan tongkol.
5. Koreksi rasa, masak hingga kuah santannya berkurang cukup banyak, angkat dan sajikan.

Ngomongin soal ikan, kali ini Fimela punya resep gulai ikan pindang bumbu merah yang menggugah selera dan enaknya kebangetan. Seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini.

Bahan:

• 5 ekor ikan pindang ukuran sedang (cuci bersih, buang isi perutnya)
• 200 ml santan kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 cm jahe (mermarkan)
• 3 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah besar (buang isi)
• 1 buah tomat merah
• 5 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan, goreng ikan pindang yang telah dibersihkan hingga matang dan cukup kering. Sisihkan sebentar.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan air secukupnya ke dalam bumbu, aduk rata.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, jahe dan lengkuas, masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan pindah ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Terakhir, masukkan santan kelapa, masak hingga mendidih.Koreksi rasa, angkat pindang bumbu merah yang menggugah selera dan pastinya gurih banget.

Selamat memasak dan semoga keluarga suka.

#GrowFearless with FIMELA