Tips Membuat Sirup Gula Atau Karamel Cair Agar Tidak Gosong

Membuat gula menjadi karamel yang baik bukanlah hal yang segampang kelihatannya. Jika pengolahannya tidak benar, alih-alih mendapat karamel yang manis, justru rasa pahit akibat gosong yang didapat.

Metode karamelisasi gula ada dua macam, yaitu wet caramelization atau karamel cair/sirup gula dan dry caramelization atau karamel kering. Karamel cair biasanya digunakan untuk topping pancake. Bagaimana ya caranya membuat karamel cair agar tidak gosong? Dilansir oleh wikihow.com, berikut langkah-langkahnya:

Bahan:

Gula pasir
Air
Lemon

Cara pembuatan:

1. Masukkan gula dan air ke dalam panci. Panaskan kompor dengan api sedang.
2. Aduk menggunakan sendok kayu dengan gerakan konsisten.
3. Gula akan mencair pada titik 160 derajat Celcius. Pada titik ini, sirup gula akan terbentuk dengan warna putih bening.
4. Setelah sirup gula mencair, masukkan satu sendok teh jus lemon ke dalamnya. Lemon akan mencegah gula mengkristal.
5. Panaskan sirup gula hingga mengental dan Anda dapat berhenti mengaduknya.
6. Set kompor ke api kecil sekitar 5-8 menit dan biarkan sirup gula matang.
7. Perhatikan warna sirup gula. Jika mulai terlihat kecoklatan, matikan kompor dan segera tuang ke wadah.

Sirup gula atau karamel cair ini harus digunakan segera setelah jadi karena teksturnya yang kental ini dapat dengan cepat mengering. Anda dapat menggunakan karamel cair ini sebagai topping pancake atau dituangkan di atas es krim. Yummy! Selamat mencoba.

• Tips Mengusir Bau Asap Membandel di Rumah
• Mengupas Puluhan Apel Hanya Dalam Hitungan Detik? Ini Triknya
• Trik Memanggang Biskuit Anti Lengket Dan Anti Gosong
• Tips Membuat Garnish Bunga Mentimun Segar Nan Cantik