Trik Bikin Tahu Krispi Rekah Renyah dan Tahan Lama, Campurkan Bahan-bahan Dapur Ini

Sebelum menggoreng tahu yang telah dicelupkan ke dalam adonan basah, lebih baik untuk melapisi dengan tepung kering terlebih dahulu.

Dengan melakukan langkah ini, tahu akan memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Tidak hanya itu, tahu yang dilapisi tepung kering juga akan tetap renyah lebih lama.

Agar tahu goreng renyah maksimal, penting untuk mencampurkan beragam jenis tepung. Jangan hanya memakai tepung terigu, tetapi tambahkan pula sedikit tepung beras, tapioka, atau maizena.

Ketiga jenis tepung ini dapat menghasilkan kerenyahan dan kekerasan yang diinginkan setelah proses penggorengan. Namun, perlu diingat untuk tidak menambahkan terlalu banyak karena hal itu bisa membuat tahu terlalu keras.

Baking powder tidak hanya berguna untuk mengembangkan adonan roti, tetapi juga dapat memberikan kerenyahan dan krispi pada adonan tahu goreng.

Tambahkan sedikit baking powder, biasanya sekitar satu sendok teh dalam adonan standar rumahan. Namun, jika membuat adonan dalam jumlah besar, seperti untuk keperluan jualan, boleh ditambahkan lebih banyak.

Baking powder akan menciptakan struktur berongga dan ringan pada hasil gorengan sehingga memberikan kerenyahan yang diinginkan.  

Sebelum menggoreng, pastikan tahu sudah ditiriskan untuk menghilangkan kelebihan air. Jika tahu digoreng dalam kondisi masih basah, hasilnya akan lembek dan tidak renyah.

Setelah tahu dipotong, gunakan tisu atau kain untuk menyerap sisa air. Agar tahu lebih garing, Anda bisa mengukus tahu terlebih dahulu dan membiarkannya hingga dingin sehingga kadar airnya berkurang. Kemudian, potong dan goreng tahu untuk mendapatkan hasil yang renyah.

Agar tahu tetap lembut di dalam dan renyah di luar, rahasianya adalah menggoreng dua kali. Setelah tahu dilapisi dengan adonan basah dan kering, goreng tahu sebentar kemudian tiriskan selama sekitar 3 menit sebelum menggorengnya kembali.

Metode ini membantu mengurangi kelembapan di lapisan luar tahu sehingga hasil akhirnya adalah tahu yang renyah lebih lama dan tetap lembut di dalam.

Merendam tahu dalam larutan kapur sirih bisa menjadi cara efektif untuk menjaga kerapuhan tahu goreng lebih lama. Tahu yang lembut dan mudah hancur akan memiliki tekstur luar yang keras setelah direndam dalam air kapur selama beberapa waktu.

Ketika digoreng, bagian luar tahu menjadi kering dan renyah tanpa perlu balutan tepung. Cukup bumbui dengan bawang dan garam, kemudian goreng langsung.

Untuk menciptakan tahu dengan tekstur garing menyerupai ayam goreng ala Kentucky, cubit-cubit adonan kering pada tahu sebelum digoreng.

Metode ini menghasilkan tahu goreng dengan permukaan keriting yang tetap renyah lebih lama, berkat lapisan krispi yang menjaga kelezatan dan kekenyalannya.

Tahu sebaiknya direndam dalam air garam selama sekitar 30 menit hingga satu jam. Setelah selesai, tiriskan tahu dari air rendaman tersebut.

Proses perendaman tahu dalam air garam selama 15 menit sebelum digoreng bertujuan untuk menambahkan rasa gurih dan membantu memperpanjang daya simpan tahu.

Tahu perlu direndam dalam air garam selama sekitar 1 hingga 1,5 jam seperti yang disarankan oleh Sajian Sedap. Sebelum digoreng, tahu harus dicuci bersih dan dikeringkan agar saat digoreng minyak tidak memercik.

Konsumsi tahu crispy secara berlebihan dan sering dapat berdampak buruk bagi kesehatan anak-anak. Misalnya, anak bisa berisiko mengalami radang tenggorokan, obesitas, diabetes di kemudian hari, serta peningkatan kadar kolesterol.