Manfaat Labu Siam, Sayur Serbaguna dengan Khasiat Luar Biasa untuk Kesehatan

Labu siam adalah sumber nutrisi yang luar biasa bagi tubuh kita. Dalam setiap 100 gram labu siam, Anda akan mendapatkan 39 kalori, 9 gram karbohidrat, dan 2 gram protein bebas lemak. Tak hanya itu, labu siam juga kaya akan vitamin C, mencukupi 26% dari kebutuhan harian, serta folat yang mencapai 47% dari kebutuhan harian kita.

Selain itu, labu siam mengandung mineral penting seperti mangan, zink, dan magnesium yang berperan dalam menjaga keseimbangan fungsi tubuh. Dengan kandungan kalori, sodium, dan karbohidrat yang rendah, labu siam menjadi pilihan sempurna bagi mereka yang ingin menjalani diet sehat atau berusaha menurunkan berat badan.

1. Kaya akan Antioksidan

Labu siam merupakan sumber kaya antioksidan, seperti quercetin, myricetin, morin, dan kaempferol. Di antara semua, myricetin memiliki kandungan tertinggi dan dikenal dengan khasiat antikanker, antidiabetes, serta antiinflamasi yang telah teruji dalam berbagai penelitian.

2. Mendukung Kesehatan Ibu Hamil

Kandungan folat atau vitamin B9 dalam labu siam sangat penting untuk perkembangan janin, khususnya otak dan tulang belakang. Mengonsumsi labu siam dapat membantu ibu hamil mengurangi risiko kelahiran prematur dan masalah perkembangan lainnya.

Labu Siam dengan Tomat dan Cabai Hijau

Bahan-bahan:

• 1 pon labu siam
• 6 ons tomat panggang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok teh minyak zaitun
• 1 sendok teh bawang bombai cincang
• 1 buah cabai hijau Anaheim, cincang
• Bubuk cabai merah, secukupnya
• Garam, sesuai selera
• 1/4 cangkir daun ketumbar cincang
• 1/4 cangkir keju parut

Langkah-langkah Membuat:

1. Kupas dan potong labu siam menjadi irisan sesuai selera.
2. Haluskan tomat dan bawang putih menggunakan blender, kemudian sisihkan.
3. Panaskan minyak zaitun di wajan, lalu tumis bawang bombai dan cabai hijau hingga tercium aroma harum.
4. Masukkan campuran tomat yang telah dihaluskan, bubuk cabai, dan irisan labu siam ke dalam wajan, kemudian aduk hingga merata.
5. Tambahkan air dan garam, masak hingga labu siam menjadi lunak.
6. Sebelum disajikan, taburi dengan daun ketumbar dan keju parut untuk menambah cita rasa.

Nikmati hidangan labu siam yang menggugah selera ini!

Folat membantu perkembangan otak dan tulang belakang janin, serta mencegah kelahiran prematur.

Labu siam bisa dimasak menjadi sup, tumis, atau direbus tanpa tambahan lemak berlebih.

Ya, labu siam kaya akan folat yang penting untuk kesehatan ibu hamil dan perkembangan janin.