Cara Menstabilkan Gula Darah, Konsumsi Nasi yang Sudah Dingin dan Pelajari Fakta Dibaliknya

Penelitian menarik dari Universitas Ilmu Kedokteran Poznan di Polandia ini melibatkan 32 pasien diabetes tipe 1 untuk mengeksplorasi bagaimana konsumsi nasi mempengaruhi kadar gula darah mereka.

Dalam studi ini, dua jenis penyajian nasi dibandingkan:

• Nasi putih panjang yang disajikan segera setelah dimasak.
• Nasi yang telah didinginkan di lemari es selama 24 jam dan kemudian dipanaskan kembali sebelum disajikan.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa nasi yang telah didinginkan lebih efektif dalam menjaga kestabilan kadar gula darah.

Para peneliti telah menemukan bahwa nasi yang telah didinginkan mengandung lebih banyak pati resisten dibandingkan dengan nasi yang baru saja dimasak. Pati resisten adalah jenis karbohidrat yang lebih sulit dicerna oleh tubuh. Proses pencernaan yang lebih lambat ini memberikan manfaat sebagai berikut:

• Membantu menyeimbangkan penyerapan karbohidrat lainnya.
• Mencegah lonjakan gula darah secara tiba-tiba.
• Memberikan efek yang serupa dengan serat bagi tubuh.

Karbohidrat yang telah didinginkan seperti nasi dapat berperan dalam mengendalikan gula darah, berkat kandungan pati resistennya, ungkap peneliti dalam wawancara dengan Business Insider.

Mengonsumsi nasi dingin yang kaya akan pati resisten tidak hanya bermanfaat dalam menjaga kadar gula darah, tetapi juga menawarkan berbagai manfaat lainnya, seperti:

Mengatur Nafsu Makan

Dengan memberikan rasa kenyang yang lebih lama, nasi dingin dapat membantu mencegah kebiasaan makan berlebihan.

Mencegah Penurunan Energi

Kadar gula darah yang terkontrol dengan baik membantu tubuh tetap bertenaga sepanjang hari, sehingga Anda merasa lebih bersemangat.

Mendukung Penurunan Berat Badan

Dengan memberikan rasa kenyang yang lebih lama dan menjaga stabilitas gula darah, nasi dingin dapat menjadi bagian penting dari program diet Anda.

Pada tahun 2015, sebuah studi menarik dilakukan dengan melibatkan peserta yang tidak menderita diabetes. Penelitian ini mengungkapkan bahwa mengonsumsi nasi yang sudah didinginkan dapat menyebabkan peningkatan gula darah yang lebih rendah dibandingkan dengan nasi yang baru saja dimasak.

Walaupun penelitian ini masih berskala kecil, hasilnya memperkuat pandangan bahwa mendinginkan makanan yang kaya karbohidrat, seperti nasi, dapat mempengaruhi cara tubuh kita dalam menyerapnya.

Apa itu pati resisten?

Pati resisten adalah jenis karbohidrat yang lebih sulit dicerna tubuh, sehingga membantu menjaga stabilitas gula darah.

Menurut penelitian, nasi dingin cenderung lebih aman karena kandungan pati resistennya yang membantu mengontrol gula darah.

Masukkan nasi yang sudah matang ke dalam lemari es selama 24 jam, lalu panaskan kembali sebelum dikonsumsi.

Tidak. Konsumsi nasi dingin juga bermanfaat bagi orang yang ingin mengatur nafsu makan, meningkatkan energi, atau menurunkan berat badan.