Manfaat Telur untuk Kesehatan Otak, Mitos dan Fakta Kolesterol yang Terkuak

Penelitian yang dilakukan oleh UCSD melibatkan 890 pria dan wanita untuk mengeksplorasi hubungan antara konsumsi telur dengan kadar kolesterol dalam darah. Hasil dari studi ini menunjukkan bahwa dengan mengonsumsi 2-4 butir telur setiap minggu, kita dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

Donna Kritz-Silverstein, peneliti utama dalam studi ini, menjelaskan bahwa telur merupakan sumber nutrisi esensial yang kaya, seperti protein, asam amino, dan karotenoid. Nutrisi-nutrisi ini memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh, termasuk memberikan perlindungan bagi otak dari kerusakan jangka panjang.

Selain berperan dalam mengatur kadar kolesterol, telur juga memberikan dampak yang luar biasa bagi kesehatan otak. Dalam sebuah studi yang melibatkan 531 wanita, ditemukan bahwa mereka yang rutin mengonsumsi telur menunjukkan peningkatan kemampuan kognitif, baik dalam memori jangka pendek maupun jangka panjang.

Para peneliti menyoroti bahwa kandungan kolin dalam telur merupakan salah satu faktor kunci yang mendukung fungsi neuron di otak. Kolin ini berperan penting dalam memproduksi neurotransmitter yang esensial untuk memori dan pembelajaran.

Meskipun telur secara alami mengandung kolesterol, dampaknya dapat berbeda-beda tergantung pada metode memasaknya. Berdasarkan penelitian, memasak telur dengan tambahan lemak jenuh atau gula berpotensi meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.

Sebaliknya, jika telur dimasak dengan cara yang lebih sehat, seperti direbus atau digoreng dengan sedikit minyak, kandungan nutrisinya dapat tetap terjaga tanpa menambah risiko bagi kesehatan.

Telur merupakan sumber protein hewani yang rendah lemak namun kaya akan nutrisi. Selain mengandung kolin, telur juga memiliki karotenoid, yaitu zat antioksidan yang berperan penting dalam melindungi otak dari proses penuaan.

Penelitian menunjukkan bahwa karotenoid dalam telur dapat meningkatkan kemampuan kognitif. Nutrisi ini bersinergi dengan kolesterol alami yang ada dalam telur untuk menjaga struktur dan fungsi neuron, yang sangat penting bagi kesehatan otak.

Para pakar gizi merekomendasikan agar kita menikmati telur dalam jumlah yang seimbang. Mengonsumsi dua hingga empat butir telur per minggu dianggap optimal untuk meraih manfaatnya tanpa menimbulkan risiko kesehatan yang berlebihan.

Namun demikian, mereka juga menekankan pentingnya memadukan telur dengan makanan sehat lainnya, seperti sayuran segar atau biji-bijian, guna menciptakan pola makan yang lebih menyeluruh dan seimbang.

Telur mengandung protein, kolin, karotenoid, dan berbagai vitamin.

Ya, kandungan kolin dan karotenoid pada telur mendukung fungsi kognitif.

Direbus atau digoreng tanpa minyak berlebihan adalah cara yang sehat.