Cara Membuat Bakwan Sayur Krispi Renyah Anti Berminyak dengan Resep Mudah dan Tips Anti Gagal yang Viral di Tiktok

Untuk menciptakan bakwan yang sempurna, langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah memilih dan menyiapkan sayuran segar dengan cermat. Anda bisa menggunakan berbagai jenis sayuran seperti wortel, kol, tauge, daun bawang, jagung manis, dan jamur enoki untuk menambah cita rasa.

Setelah memilih sayuran, iris semuanya sesuai dengan selera Anda dan pastikan untuk mencucinya hingga bersih. Penting untuk memastikan sayuran benar-benar kering sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Menurut @rizkaaprianifitri, Sayuran yang masih basah dapat membuat bakwan cepat gosong di bagian luar, sementara bagian dalamnya masih belum matang dengan sempurna.

Setelah sayuran segar siap, masukkan ke dalam mangkuk besar dan taburkan bumbu halus yang menggugah selera. Bumbu ini biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan cabai (sesuai selera), serta sejumput garam untuk menambah cita rasa.

Kemudian, campurkan tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan 2:1. Tepung beras adalah kunci untuk memberikan tekstur renyah yang sempurna pada bakwan. Aduk hingga semua bahan menyatu dengan baik, namun pastikan untuk tidak menambahkan terlalu banyak air agar adonan tetap kental dan tidak terlalu encer.

Untuk mendapatkan bakwan yang super krispi, kuncinya terletak pada penggunaan baking soda dan telur. Cukup tambahkan satu butir telur dan sedikit baking soda ke dalam adonan Anda. Baking soda akan memberikan tekstur renyah yang awet, sementara telur berperan penting dalam mengikat semua bahan agar bakwan tetap utuh saat digoreng.

Aduk adonan hingga semua bahan tercampur dengan sempurna. Pastikan konsistensinya tidak terlalu cair, sehingga mudah dibentuk dan matang secara merata ketika digoreng.

Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang. Gunakan sendok sup untuk mencetak bakwan agar bentuknya seragam. Masukkan adonan ke dalam minyak panas dan goreng hingga warnanya keemasan.

Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan agar tekstur renyahnya tidak rusak. Setelah matang, angkat dan tiriskan hingga minyak benar-benar berkurang. Dengan langkah ini, bakwan tidak akan terasa berminyak meskipun digoreng dalam minyak banyak.

Setelah ditiriskan, bakwan siap dihidangkan sebagai camilan lezat atau pelengkap hidangan yang menggugah selera. Kombinasi tepung beras dan baking soda menjadikan bakwan tetap renyah meski sudah beberapa jam berlalu.

Rizka menyarankan, Untuk menambah kenikmatan, sajikan bakwan dengan sambal kecap atau saus sambal. Selain itu, pastikan menggorengnya dengan api sedang agar matang merata dan sempurna.

Apa rahasia agar bakwan sayur tetap renyah meski sudah dingin?

Rahasia utamanya adalah penggunaan tepung beras dan baking soda dalam adonan. Tepung beras memberikan tekstur renyah, sementara baking soda membantu mengurangi kelembapan pada bakwan.

Adonan yang terlalu encer atau suhu minyak yang kurang panas dapat membuat bakwan menyerap banyak minyak. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang tepat dan minyak dipanaskan dengan api sedang.

Tepung beras tidak wajib, tetapi sangat disarankan jika ingin menghasilkan tekstur bakwan yang lebih renyah dibandingkan hanya menggunakan tepung terigu.

Adonan bakwan bisa disimpan di lemari pendingin selama beberapa jam. Namun, sebaiknya goreng segera untuk menjaga kesegaran dan hasil yang maksimal.