Cek Kandungan Kolesterol dalam Kerang dan Cek Resepnya yang Aman untuk Jantung

Kerang Mentah — Ilustrasi Cek Kandungan Kolesterol dalam Kerang dan Cek Resep yang Aman untuk Jantung/Credit: pexels.com/pixabay

Fimela.com, Jakarta Kerang adalah salah satu makanan laut yang populer di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, kerang juga dikenal kaya akan nutrisi. Namun, banyak orang khawatir tentang kandungan kolesterol dalam kerang, terutama bagi yang memiliki masalah kesehatan terkait kolesterol tinggi.

Secara umum, kerang memang mengandung kolesterol, namun jumlahnya bervariasi tergantung jenisnya. Misalnya, kerang hijau mengandung sekitar 65-90 mg kolesterol per 100 gram, sementara kerang tiram bisa memiliki kandungan kolesterol yang lebih rendah, sekitar 50-60 mg per 100 gram. Meskipun ini mungkin terlihat cukup tinggi, penting untuk diingat bahwa kolesterol dalam makanan tidak selalu secara langsung menaikkan kadar kolesterol darah.

Selain kolesterol, kerang juga kaya akan asam lemak omega-3, yang dikenal baik untuk kesehatan jantung. Omega-3 dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam darah. Kerang juga mengandung mineral seperti zat besi, selenium, dan seng, yang bermanfaat untuk fungsi tubuh secara keseluruhan. Berikut resep olahan kerang yang aman untuk kolesterol:

TERKAIT: Cara Sederhana Membuat Air Rebusan Daun Kersen yang Kaya Manfaat

TERKAIT: Manfaat Tersembunyi Daun Kunyit, Begini Cara Membuat Ramuan Sehatnya

Resep Olahan Kerang Bebas Kolesterol: Kerang Kukus dengan Saus Lemon

Bahan-Bahan:

500 gram kerang segar
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah lemon, peras airnya
1 sendok makan minyak zaitun
Garam dan merica secukupnya
Sejumput peterseli cincang untuk taburan

Cara Membuat:

Cuci bersih kerang di bawah air mengalir. Pastikan untuk membuang kerang yang sudah terbuka atau rusak.
Panaskan air dalam panci kukusan hingga mendidih. Masukkan kerang ke dalam kukusan, tutup panci, dan kukus selama 5-7 menit atau hingga kerang terbuka. Angkat dan tiriskan.
Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, air perasan lemon, bawang putih cincang, garam, dan merica. Aduk hingga merata.
Letakkan kerang kukus di atas piring saji, lalu siram dengan saus lemon yang sudah disiapkan. Taburkan peterseli cincang di atasnya sebagai hiasan.
Kerang kukus dengan saus lemon siap disajikan. Hidangan ini ringan, segar, dan tentunya lebih rendah kolesterol dibandingkan olahan kerang yang digoreng atau dimasak dengan santan.