Manfaat dan Resep Bubur Kacang Hijau untuk Menurunkan Kolesterol

Fimela.com, Jakarta Bubur kacang hijau adalah salah satu makanan yang terbuat dari kacang hijau yang sudah dihaluskan dan diolah menjadi bubur. Selain rasanya yang lezat, bubur kacang hijau juga memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan, terutama dalam menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Bubur kacang hijau mengandung serat tinggi yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat atau LDL dalam tubuh.

Kacang hijau mengandung fitokimia seperti flavonoid dan isoflavonoid yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh, membantu melindungi pembuluh darah dan menurunkan risiko penyakit jantung. Bubur kacang hijau adalah sumber protein nabati yang baik dan rendah lemak. Protein nabati membantu meningkatkan keseimbangan kolesterol dalam tubuh dengan meningkatkan kadar kolesterol baik atau HDL.

Bubur kacang hijau juga mengandung antioksidan yang tinggi, seperti vitamin C, vitamin E, dan beta-karoten. Antioksidan membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat mempengaruhi kesehatan jantung dan menyebabkan peningkatan kadar kolesterol jahat. Bubur kacang hijau merupakan pilihan makanan yang rendah kalori dan lemak jenuh. Berikut resep bubur kacang hijau yang rendah kalori dan kolesterol:

TERKAIT: Resep Jamu Rebus Rempah Kaya Manfaat untuk Kesehatan

TERKAIT: 5 Jenis Jamu untuk Penderita Kolesterol agar Tetap Bugar

Resep Bubur Kacang Hijau untuk Menurunkan Kolesterol

Bahan-bahan:

150 gram kacang hijau
500 ml air
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun pandan
50 gram gula kelapa
1/2 sendok teh garam
Air secukupnya (untuk merebus kacang hijau)
1 sendok makan kelapa parut (opsional, sebagai topping)

Cara Membuat:

Rendam kacang hijau semalam atau minimal 3-4 jam sebelumnya.
Setelah direndam, bilas kacang hijau hingga bersih.
Masukkan kacang hijau ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga kacang hijau terendam.
Rebus kacang hijau dengan api sedang hingga empuk. Tambahkan serai dan daun pandan ke dalam panci saat merebus.
Setelah kacang hijau empuk, tambahkan gula kelapa dan garam, aduk rata.
Masak bubur kacang hijau dengan api kecil selama 10-15 menit sambil terus diaduk agar tidak lengket di dasar panci.
Jika bubur terlalu kental, tambahkan air secukupnya untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.
Angkat bubur kacang hijau dari kompor dan sajikan dalam mangkuk.
Taburi bubur dengan kelapa parut sebagai topping, jika diinginkan.
Bubur kacang hijau rendah kalori dan kolesterol siap disajikan. Nikmati hangat atau dingin sesuai selera.