5 Resep Olahan Buncis untuk Kolesterol yang Bisa Menjaga Kesehatan Jantung dan Mengurangi Risiko Penyakit

Tumis Buncis — Ilustrasi 5 Resep Olahan Buncis untuk Kolesterol yang Bisa Menjaga Kesehatan Jantung dan Mengurangi Risiko Penyakit/copyright shutterstock.com

Fimela.com, Jakarta Buncis adalah salah satu jenis sayuran hijau yang kaya akan nutrisi dan rendah kalori. Selain kandungan serat yang tinggi, ternyata buncis juga memiliki manfaat yang baik untuk kolesterol. Mengkonsumsi buncis secara teratur dalam makanan sehari-hari dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit.

Buncis mengandung serat larut yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, yang dikenal sebagai Low-Density Lipoprotein (LDL), dalam tubuh. Serat larut membantu mengikat LDL di usus dan mencegah penyerapannya ke dalam aliran darah. Selain menurunkan LDL, mengonsumsi buncis juga dapat meningkatkan kadar kolesterol baik, atau High-Density Lipoprotein (HDL). Kolesterol HDL berperan dalam membersihkan kolesterol jahat dari arteri dan mengangkutnya kembali ke hati untuk dibuang.

Konsumsi buncis secara teratur juga dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Kolesterol tinggi seringkali menjadi faktor risiko utama dalam penyakit jantung. Buncis juga kaya akan nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin K, folat, dan kalium. Vitamin dan mineral ini penting untuk menjaga kesehatan secara keseluruhan, termasuk kesehatan jantung. Berikut resep olahan buncis yang aman dikonsumsi pemilik kolesterol:

TERKAIT: Cara Membuat Urap Daun Kenikir, Sayur Tradisional yang Ampuh Turunkan Kolesterol

TERKAIT: Manfaat Daun Binahong Herbal Serbaguna untuk Kolesterol, Asam Urat, dan Nyeri Sendi

TERKAIT: Manfaat Sehat Daun Kelor yang Bisa Turunkan Kolesterol dalam Kandungannya

Resep Olahan Buncis untuk Kolesterol

1. Buncis Panggang dengan Bumbu Lemon dan Bawang Putih

Bahan:

500 gram buncis segar
2 sendok makan minyak zaitun
3 siung bawang putih, cincang halus
Jus dari 1 lemon
Garam dan merica secukupnya

Langkah-langkah:

Panaskan oven hingga mencapai suhu 200°C.
Bersihkan buncis dan potong ujungnya.
Campur buncis dengan minyak zaitun, bawang putih, jus lemon, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga buncis terbalut bumbu.
Letakkan buncis di atas loyang panggang yang telah diolesi minyak.
Panggang dalam oven selama 15-20 menit atau sampai buncis matang dan sedikit kecokelatan.
Sajikan hangat sebagai sampingan.

2. Buncis Tumis dengan Jamur dan Tomat

Bahan:

500 gram buncis segar
200 gram jamur, iris tipis
2 buah tomat, cincang
2 sendok makan minyak zaitun
2 siung bawang putih, cincang halus
Garam dan merica secukupnya
Sejumput oregano

Langkah-langkah:

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar.
Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan jamur dan tomat. Masak hingga jamur lunak dan tomat hancur.
Tambahkan buncis dan aduk rata.
Bumbui dengan garam, merica, dan oregano.
Masak selama 5-7 menit atau sampai buncis matang sesuai selera.
Sajikan sebagai hidangan sampingan.

Resep Olahan Buncis untuk Kolesterol

tumis buncis daging — Ilustrasi Resep Olahan Buncis untuk Kolesterol/copyright shutterstock.com/Afif Haryanti

3. Sup Buncis dan Bayam

Bahan:

300 gram buncis segar
200 gram bayam segar
1 liter kaldu sayuran
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan minyak zaitun
Garam dan merica secukupnya
Perasan air lemon (opsional)

Langkah-langkah:

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan buncis ke dalam panci dan tumis sebentar.
Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci. Biarkan mendidih.
Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit hingga buncis empuk.
Tambahkan bayam ke dalam sup dan masak hingga bayam layu.
Bumbui dengan garam dan merica. Jika suka, tambahkan sedikit perasan air lemon untuk memberikan rasa segar.
Sajikan sup buncis dan bayam hangat.

4. Buncis Salad dengan Kacang Kenari dan Dressing Balsamico

Bahan:

400 gram buncis segar
50 gram kacang kenari panggang
50 gram keju feta, potong kecil
2 sendok makan minyak zaitun
2 sendok makan cuka balsamico
Garam dan merica secukupnya

Langkah-langkah:

Rebus buncis dalam air mendidih selama 3-5 menit atau hingga buncis menjadi empuk namun tetap renyah. Tiriskan dan biarkan dingin.
Campur buncis dengan kacang kenari dan keju feta dalam mangkuk besar.
Untuk dressing, campur minyak zaitun, cuka balsamico, garam, dan merica dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
Tuangkan dressing ke dalam mangkuk buncis dan aduk hingga tercampur rata.
Sajikan sebagai salad sehat.