Apakah Kerang Mengandung Kolesterol Tinggi? Cek Faktanya

makanan-kezo — ilustrasi Apakah Kerang Mengandung Kolesterol Tinggi? Cek Faktanya/Larisa Blinova/shutterstock

Fimela.com, Jakarta Banyak makanan laut seperti kerang dan seafood lainnya sering kali menjadi bahan perdebatan karena dikatakan dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam tubuh. Masyarakat umum sering kali bertanya-tanya, apakah benar kerang menyebabkan kolesterol? Apakah kerang harus dihindari bagi mereka yang memiliki masalah kesehatan terkait kolesterol?

Menurut American Heart Association, makanan laut, termasuk kerang, sebenarnya kaya akan nutrisi dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Asam lemak omega-3 telah terbukti dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan meningkatkan kadar kolesterol baik dalam tubuh.

Namun, ada hal yang perlu diperhatikan. Cara memasak dan jenis bumbu yang digunakan dalam masakan kerang juga akan mempengaruhi kandungan lemak dan kolesterol dalam hidangan. Mengkonsumsi kerang yang digoreng dalam minyak berlebihan atau dimasak dengan bumbu-bumbu yang tinggi lemak justru dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh. Berikut cara memasak kerang agar bebas kolesterol:

Resep Kerang Bebas Kolesterol

kerang dara — ilustrasi Resep Kerang Bebas Kolesterol/copyright Shutterstock

1. Kerang Tumis Jamur

Bahan:

500g kerang segar
200g jamur kuping, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Minyak wijen secukupnya
Daun bawang, iris tipis untuk taburan

Cara membuat:

Cuci bersih kerang, tiriskan.
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kerang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan saus tiram, kecap manis, merica bubuk, garam, dan minyak wijen, aduk rata.
Masukkan jamur kuping, aduk hingga matang.
Angkat dan sajikan panas dengan taburan daun bawang.

2. Kerang Masak Kuah Tomat

Bahan:

500g kerang segar
2 buah tomat, potong dadu
3 siung bawang putih, cincang halus
1 batang seledri, iris halus
1 sendok makan saus tomat
1 sendok teh gula
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih kerang, tiriskan.
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kerang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan tomat, seledri, saus tomat, gula, garam, lada, dan air, aduk rata.
Masak hingga semua bumbu meresap dan matang.
Sajikan panas dengan nasi putih hangat.

3. Kerang Saus Madu Pedas

Bahan:

500g kerang segar
3 sendok makan saus cabai
2 sendok makan madu
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah besar, iris tipis
1 sendok teh cuka apel
1 sendok teh kecap manis
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih kerang, tiriskan.
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kerang, aduk hingga berubah warna.
Masukkan saus cabai, madu, cabai merah, cuka apel, kecap manis, garam, aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap dan kerang matang.
Sajikan panas dengan taburan daun ketumbar segar.

Resep Kerang Bebas Kolesterol

resep kerang hijau lada hitam — Ilustrasi Resep Kerang Bebas Kolesterol/copyrightshutterstock/Ika Rahma H

4. Kerang Saus Telur Asin

Bahan:

500g kerang segar
2 butir telur asin, haluskan
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan mentega
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh gula
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih kerang, tiriskan.
Tumis bawang putih dengan mentega hingga harum, masukkan kerang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan telur asin, saus tiram, kecap manis, gula, garam, lada, dan air, aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap dan kerang matang.
Sajikan panas dengan nasi putih hangat.

5. Kerang Kuah Lemon Butter

Bahan:

500g kerang segar
1 buah lemon, ambil airnya
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan mentega
500ml kaldu ayam
1 batang daun bawang, iris tipis
Garam secukupnya
Lada secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih kerang, tiriskan.
Tumis bawang putih dengan mentega hingga harum, masukkan kerang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan air lemon, kaldu ayam, garam, lada, aduk rata.
Masak hingga kuah mengental dan kerang matang.
Sajikan panas dengan taburan daun bawang.