Kandungan Kolesterol dalam Udang yang Wajib Diwaspadai

udang krispi tepung — ilustrasi Kandungan Kolesterol dalam Udang yang Wajib Diwaspadai/from my point of view/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Seafood telah lama dianggap sebagai makanan yang sehat, tetapi tidak semua jenis seafood cocok untuk dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah kolesterol tinggi. Beberapa jenis seafood mengandung kolesterol tinggi yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Salah satu seafood yang dianggap tinggi kolesterol adalah udang.

Satu porsi udang ukuran sedang mengandung sekitar 166 miligram kolesterol. Namun, penelitian telah menunjukkan bahwa kandungan kolesterol dalam makanan tidak selalu berkorelasi langsung dengan peningkatan kadar kolesterol dalam darah. Faktanya, penelitian lebih lanjut menemukan bahwa konsumsi udang tidak secara signifikan meningkatkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah. Bahkan, udang mengandung kolesterol tinggi namun juga mengandung senyawa bernama astaxanthin yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Tentu saja, seperti halnya dengan makanan lainnya, konsumsi udang sebaiknya tetap dalam porsi yang terkontrol dan seimbang. Selain itu, cara memasak udang juga dapat memengaruhi dampaknya terhadap kadar kolesterol dalam tubuh. Menggoreng atau mengolah udang dengan cara yang tidak sehat bisa menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam makanan. Jadi, kesimpulannya adalah bahwa udang sendiri tidak secara langsung menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam tubuh. Berikut resep masakan udang yang bebas kolesterol:

TERKAIT: Resep Udang Bakar Mozzarella yang Unik dan Lezat

Resep Masakan Udang Tanpa Kolesterol

udang asam manis — Ilustrasi Resep Masakan Udang Tanpa Kolesterol/copyright shutterstock.com/Marla_Sela

Bahan-bahan:

500 gram udang, kupas dan bersihkan
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh paprika bubuk
1 sendok teh oregano kering
1 sendok makan air jeruk nipis
Secukupnya daun peterseli cincang (optional)

Cara membuat:

Campur udang dengan bawang putih, air jeruk nipis, minyak zaitun, merica bubuk, garam, paprika bubuk, dan oregano kering dalam sebuah mangkuk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Panaskan sebuah wajan dengan api sedang. Tumis udang bersama bumbu-bumbu yang melekat hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang, sekitar 3-4 menit.
Setelah matang, sajikan udang di atas piring saji dan taburi dengan daun peterseli cincang.
Masakan udang ini lebih sehat karena tanpa menggunakan tambahan kolesterol dari bahan makanan lainnya, sehingga cocok untuk mereka yang membutuhkan masakan bebas kolesterol.

Selamat mencoba!