Cek Kandungan Kalori dan Nutrisi dalam Lumpia Ayam untuk Menghindari Kolesterol

lumpia kue keranjang — ilustrasi Cek Kandungan Kalori dan Nutrisi dalam Lumpia Ayam untuk Menghindari Kolesterol/Hanifah Kurniati/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Lumpia ayam adalah salah satu makanan populer di Indonesia yang biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan pembuka. Dibungkus dengan kulit lumpia yang renyah, lumpia ayam menggabungkan daging ayam yang lezat dengan berbagai bahan tambahan seperti rebung, wortel, dan jamur, sehingga menghasilkan hidangan yang gurih dan lezat. Namun, sebelum menikmati lumpia ayam, penting untuk memahami nilai gizi dan kalori yang terkandung di dalamnya.

Lumpia ayam mengandung sekitar 90-100 kalori per gulungannya, tergantung pada ukuran dan isiannya. Selain itu, lumpia ayam juga mengandung protein yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan otot, serta lemak yang berasal dari minyak goreng saat proses penggorengan lumpia. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan minyak goreng yang berlebihan dapat meningkatkan jumlah lemak jenuh dan kolesterol dalam lumpia ayam.

Selain itu, lumpia ayam juga mengandung serat dari sayuran seperti wortel dan rebung yang bisa membantu memperlancar pencernaan dan menjaga rasa kenyang. Namun, karena lumpia ayam umumnya digoreng, jumlah seratnya dapat berkurang karena serat cenderung rusak selama proses penggorengan. Ada baiknya memasak lumpia dengan minyak nabati. Berikut cara membuat lumpia yang rendah kolesterol:

Resep Lumpia Ayam Rebus Rendah Kolesterol

Resep Lumpia Sayur Semarang — Resep Lumpia Ayam Rebus Rendah Kolesterol./Copyright shutterstock.com/g/Faiz+Dila

Bahan-bahan:

250 gram daging ayam tanpa kulit, direbus dan diiris tipis
1 wortel besar, dipotong dadu kecil
1 batang seledri, diiris halus
1/2 bawang bombay, diiris halus
2 siung bawang putih, diiris halus
1 sdm minyak zaitun
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdm kecap asin
10 lembar kulit lumpia
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan daging ayam, wortel, seledri, garam, dan merica. Aduk merata dan masak hingga sayuran layu.
Tambahkan kecap asin dan aduk rata. Angkat dan dinginkan.
Ambil selembar kulit lumpia, letakkan satu sendok makan adonan ayam di bagian tengah kulit lumpia.
Lipat sisi kiri dan kanan kulit lumpia ke tengah adonan, kemudian gulung ke depan hingga membentuk lumpia.
Ulangi proses hingga adonan habis.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng lumpia hingga kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.

Lumpia ayam rebus rendah kolesterol siap disajikan. Tambahkan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap. Selamat mencoba!