Kandungan Nutrisi dalam Abon Sapi untuk Kolesterol

resep abon — Ilustrasi Kandungan Nutrisi dalam Abon Sapi untuk Kolesterol./Copyright shutterstock.com/g/Sriyana

Fimela.com, Jakarta Abon sapi adalah makanan olahan dari daging sapi yang telah diolah dan dihaluskan menjadi serat-serat kecil. Makanan ini banyak digemari karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut. Tidak hanya enak, abon sapi juga mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk tubuh.

Daging sapi sendiri mengandung protein tinggi yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, seperti otot, kulit, dan rambut. Abon sapi pun kaya akan protein, sehingga sangat baik untuk dikonsumsi terutama bagi mereka yang membutuhkan asupan protein tinggi, seperti anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan, orang dewasa yang aktif secara fisik, atau orang yang sedang dalam proses pemulihan setelah sakit. Selain protein, abon sapi juga mengandung lemak dan kalori.

Meskipun terkadang dikaitkan dengan makanan yang kurang sehat, lemak dalam abon sapi sebenarnya memiliki peran penting dalam tubuh, terutama dalam menyediakan energi. Abon sapi juga mengandung berbagai mineral penting, seperti zat besi, zinc, fosfor, dan selenium. Agar terhindar dari kolesterol berlebih, tetap disarankan untuk mengonsumsi abon sapi dengan bijak, mengingat tingginya kandungan lemak jenuh di dalamnya. Berikut cara membuat abon sapi yang rendah kolesterol:

Cara Membuat Abon Sapi Rendah Kolesterol

abon ayam — Ilustrasi Cara Membuat Abon Sapi Rendah Kolesterol/copyrightshutterstock/idakirei

Bahan-bahan yang diperlukan:

500 gram daging sapi (dada atau sandung lumur)
2 lembar daun jeruk
2 batang sereh, memarkan
3 lembar daun salam
1 liter air
5 siung bawang putih, haluskan
8 butir bawang merah, haluskan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya

Langkah-langkah:

Rebus daging sapi dengan air, daun jeruk, sereh, dan daun salam hingga empuk.
Setelah empuk, angkat daging sapi dan tiriskan. Kemudian suwir-suwir daging sapi hingga halus dan lembut. Gunakan alat pemotong atau food processor untuk mempercepat proses ini.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan suwiran daging sapi ke dalam tumisan bawang dan aduk rata.
Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera dan aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging sapi.
Tambahkan sedikit air dan masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan daging sapi menjadi kering. Aduk-aduk perlahan agar tidak gosong.
Biarkan abon sapi dingin dan simpan dalam wadah kedap udara untuk tahan lebih lama.

Abon sapi siap disajikan sebagai camilan atau bisa juga dijadikan pelengkap lauk nasi. Selamat mencoba membuat abon sapi di rumah! Semoga berhasil dan selamat menikmati.