Resep Olahan Sayur Telur untuk Menurunkan Kadar Kolesterol

resep tumis sayur telur puyuh — Ilustrasi Resep Olahan Sayur Telur untuk Kolesterol./Copyright shutterstock.com/g/Sunhaji

Fimela.com, Jakarta Sayuran memang dikenal sebagai salah satu makanan sehat yang sebaiknya dikonsumsi setiap hari. Namun, apakah benar sayuran dapat menjadi penyebab kolesterol tinggi? Sebenarnya, dalam kebanyakan kasus, sayuran justru sangat baik untuk kesehatan jantung dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Sayuran mengandung serat, antioksidan, dan nutrisi penting lainnya yang dapat membantu mengontrol kadar kolesterol dalam tubuh.

Namun, ada beberapa jenis sayuran yang sebaiknya dikonsumsi dengan porsi yang sedang dan tidak berlebihan. Selain itu, bagi yang memiliki masalah kesehatan terkait kolesterol, sebaiknya menghindari konsumsi sayuran yang dimasak dengan cara digoreng atau ditambahkan bahan-bahan berlemak tinggi, seperti mentega atau minyak kelapa. Sebagai gantinya, sebaiknya lebih memilih cara memasak sayuran yang lebih sehat, seperti dengan cara direbus, dikukus, atau dipanggang tanpa tambahan lemak berlebih

Agar lebih menyehatkan, ternyata Sahabat Fimela bisa menggabungkan sayuran dengan telur, untuk mendapatkan menu makan sehat bebas kolesterol. Telur dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) yang berguna untuk kesehatan jantung. Telur juga mengandung nutrisi penting seperti asam amino, protein, dan mineral yang dapat membantu membentuk otot dan menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan. Berikut resep sayur dari telur yang menyehatkan dan bebas kolesterol:

Resep Sayur Lodeh Telur Tanpa Kolesterol

sayur lodeh telur puyuh — Ilustrasi Resep Sayur Lodeh Telur Tanpa Kolesterol./Copyright shutterstock.com/g/ZahyMaulana

Bahan-bahan:

2 butir telur bebas kolesterol
200 gram tahu, potong kotak
1 wortel, potong dadu kecil
100 gram kacang panjang, potong-potong
100 gram labu siam, potong dadu kecil
100 gram tempe, potong kotak (opsional)
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
400 ml santan dari 1 butir kelapa
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

Goreng tempe hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
Rebus telur hingga matang, kupas, dan potong menjadi beberapa bagian.
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
Tuang santan ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga mendidih.
Masukkan wortel, kacang panjang, labu siam, dan tahu. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
Masukkan telur dan tempe goreng ke dalam sayur lodeh.
Aduk perlahan dan masak beberapa saat hingga semua bahan tercampur rata.
Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Sop Telur

Ilustrasi sayur sop telur puyuh./Copyright shutterstock.com/g/p3nnylan3

Bahan-bahan:

4 butir telur rebus, belah dua
2 wortel, potong dadu kecil
1 kentang, potong dadu kecil
100 gram kacang polong
1 batang seledri, iris halus
1 liter kaldu sayuran
1/2 bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak sayur dalam panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan wortel, kentang, dan kacang polong. Tumis sebentar.
Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci. Masak hingga mendidih.
Masukkan telur rebus dan seledri. Masak sebentar hingga bahan-bahan matang.
Tambahkan garam dan merica secukupnya. Koreksi rasanya.
Angkat sop dan sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba! Semoga resep ini bermanfaat.