3 Cara Membuat Semur Daging yang Rendah Kolesterol dan Menyehatkan

semur daging spesial — Ilustrasi kandungan kolesterol dalam semur daging./Copyright shutterstock.com/g/Pawonike_gallery

Fimela.com, Jakarta Semur daging adalah hidangan khas Indonesia yang kaya rasa, menjadi favorit banyak orang. Meskipun lezat, penting untuk memahami kandungan nutrisi dalam semur daging, khususnya kandungan kolesterol. Dengan memahami kandungan kolesterol dan cara memasak yang benar, maka Sahabat Fimela dapat tetap menikmati semur daging dengan sehat.

Semur daging umumnya menggunakan potongan daging sapi, yang merupakan daging merah. Daging merah menjadi sumber protein dan zat besi bagi tubuh. Perlu diketahui, bahwa daging merah juga dapat mengandung lemak jenuh yang dapat berdampak pada kadar kolesterol.

Bumbu-bumbu yang digunakan dalam semur daging, seperti bawang, bawang putih, ketumbar, dan cengkeh, memberikan rasa khas dan aroma yang lezat. Bumbu ini biasanya tidak memberikan kontribusi signifikan terhadap kandungan kolesterol, tetapi perlu diperhatikan jumlah minyak dan lemak yang mungkin digunakan dalam proses memasak. Berikut cara membuat semur daging yang rendah kolesterol:

Cara Membuat Semur Daging

bistik daging kelem semur — ilustrasi Cara Membuat Semur Daging/tyasindayanti/Shutterstock

1. Jenis Daging

Pilihan daging yang digunakan dapat memainkan peran penting. Daging sapi mungkin mengandung lemak jenuh yang lebih tinggi dibandingkan dengan pilihan daging yang lebih ringan, seperti daging ayam tanpa kulit atau daging ikan.

2. Pemilihan Minyak

Menggunakan minyak yang lebih sehat, seperti minyak zaitun atau minyak kanola, dapat membantu mengurangi kandungan lemak jenuh dalam semur daging. Hindari menggunakan minyak kelapa atau minyak kelapa sawit yang dapat meningkatkan kadar lemak jenuh.

3. Porsi dan Frekuensi Konsumsi

Sebagian besar masalah terkait kolesterol berasal dari konsumsi yang berlebihan. Memperhatikan porsi dan frekuensi konsumsi semur daging dapat membantu menjaga keseimbangan dalam pola makan sehari-hari.

Tips Menikmati Semur Daging

Resep Semur Daging Kentang Betawi — ilustrasi Tips Menikmati Semur Daging/Copyright shutterstock.com/g/Nur+El+Imany

Meskipun semur daging tidak termasuk dalam makanan dengan kandungan kolesterol tinggi, tapi beberapa aspek dapat mempengaruhi dampaknya terhadap kadar kolesterol. Untuk itu, perhatikan tips saat menikmati semur daging berikut ini:

Pilih Daging Tanpa Lemak: Pilih potongan daging yang rendah lemak, dan singkirkan lemak yang terlihat sebelum memasak.
Gunakan Minyak Sehat: Saat memasak, pilih minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kanola.
Batasilah Pemakaian Gula dan Kecap: Mengurangi jumlah gula dan kecap dalam resep dapat membantu menjaga kesehatan secara keseluruhan.
Sesekali Ganti Daging Merah dengan Daging Putih: Variasikan resep dengan menggunakan daging putih, seperti ayam atau ikan, sebagai alternatif yang lebih rendah lemak.
Perhatikan Porsi: Jaga agar porsi semur daging tetap sesuai dengan kebutuhan tubuh, dan hindari makan berlebihan.