Manfaat Kluwek untuk Menurunkan Kolesterol dan Menyehatkan Tubuh

Fimela.com, Jakarta Kluwek, atau yang juga dikenal sebagai keluak, adalah salah satu bahan masakan tradisional yang sering digunakan di berbagai masakan khas Indonesia. Tapi tahukah anda bahwa selain memberikan cita rasa khas pada masakan, kluwek juga memiliki manfaat bagi kesehatan yang jarang diketahui banyak orang? Kluwek mengandung nutrisi penting seperti protein, lemak, serat, zat besi, kalsium, fosfor, dan vitamin B kompleks.

Kandungan tersebut membuat kluwek memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, di antaranya adalah membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi, meningkatkan metabolisme tubuh, serta menjaga keseimbangan hormonal. Kluwek juga memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar gula darah, sehingga baik dikonsumsi oleh penderita diabetes. Kandungan antioksidan dalam kluwek juga dapat membantu mengurangi risiko terkena penyakit jantung dan kanker.

Selain kandungan nutrisi, kluwek juga memiliki sifat antibakteri dan antijamur yang dapat membantu melawan infeksi bakteri dan jamur di dalam tubuh. Kluwek juga dikenal sebagai bahan masakan yang dapat membantu mengontrol kolesterol. Berikut resep masakan yang terbuat dari kluwek dan aman untuk kolesterol:

Resep Rawon dengan Kluwek yang Bebas Kolesterol

olahan daging sapi — ilustrasi Resep Rawon dengan Kluwek yang Bebas Kolesterol (Marla_Sela/Shutterstock)

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi tanpa lemak, potong dadu
2 liter air
4 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
3 buah cengkeh
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdm garam
1 sdm merica
5 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, haluskan
1 sdm minyak wijen
1 buah jeruk limo

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai

Pelengkap:

200 gram tauge, seduh air panas
4 batang seledri, iris halus
Kecap manis secukupnya
Sambal secukupnya
Jeruk limo, potong-potong

Cara Memasak:

Rebus daging sapi dalam air mendidih, lalu buang airnya. Rebus lagi daging dalam air bersih sampai empuk.
Masukkan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, ketumbar bubuk, garam, dan merica. Masak dengan api kecil sampai air menyusut dan bumbu meresap ke daging.
Tumis bawang putih, jahe, dan minyak wijen hingga harum. Tambahkan bumbu halus, lalu tumis hingga matang.
Campur tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Masak hingga kuah mengental.
Sajikan rawon dalam mangkuk, beri tauge, seledri, kecap manis, sambal, dan jeruk limo.

Selamat mencoba!