Manfaat Brokoli dalam Menurunkan Kadar Kolesterol Total pada Penderita Obesitas

Fimela.com, Jakarta Brokoli (Brassica Oleracea var. Italica) dikenal sebagai sayuran yang kaya akan nutrisi dan sering kali dianggap sebagai superfood karena manfaat kesehatannya. Salah satu manfaat penting dari brokoli adalah kemampuannya dalam menurunkan kadar kolesterol total pada penderita obesitas. Obesitas sering kali menjadi faktor risiko utama dalam peningkatan kadar kolesterol total dalam tubuh.

Kandungan serat larut yang tinggi dalam brokoli dapat membantu mengurangi penyerapan kolesterol dalam usus dan memperlambat produksi kolesterol di dalam tubuh. Selain itu, brokoli juga kaya akan antioksidan, seperti sulforaphane dan glucoraphanin, yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh dan meningkatkan metabolisme lemak. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition Reviews menunjukkan bahwa konsumsi rutin brokoli dapat membantu menurunkan kadar kolesterol total, khususnya pada penderita obesitas.

Sebagai sayuran yang mudah ditemukan dan dapat dimasukkan dalam berbagai jenis masakan, brokoli menjadi pilihan yang baik untuk dikonsumsi sebagai bagian dari diet sehat. Namun, sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu dengan dokter atau ahli gizi sebelum mengubah pola makan atau memasukkan brokoli dalam diet, terutama bagi penderita obesitas atau masalah kesehatan lainnya. Berikut cara mengolah brokoli menjadi menu makanan sehat yang rendah kolesterol:

Resep Sup Brokoli Bebas Kolesterol

sayur bening brokoli wortel — ilustrasi sayur brokoli/ArtCookStudio/Shutterstock

Bahan:

1 brokoli, dipotong kecil-kecil
1 bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
4 gelas kaldu ayam
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak di dalam panci dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan potongan brokoli ke dalam panci dan aduk-aduk hingga agak layu.
Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci dan biarkan hingga brokoli menjadi lembut.
Setelah matang, angkat panci dan biarkan dingin.
Setelah dingin, haluskan dengan blender hingga menjadi sup kental.
Masukkan kembali ke dalam panci, panaskan, dan tambahkan garam serta merica sesuai selera.
Sup brokoli siap untuk disajikan.

Sup brokoli ini dapat membantu menurunkan kolesterol karena brokoli mengandung senyawa yang disebut sulforaphane, yang telah diketahui membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Selain itu, kaldu ayam yang digunakan juga dapat memberikan rasa yang lezat pada sup, tanpa menambahkan lemak yang berlebih. Selamat mencoba!