Apakah Gulai Menyebabkan Kolesterol Tinggi? Simak Penjelasannya

gulai ikan kakap — ilustrasi Apakah Gulai Menyebabkan Kolesterol Tinggi? Simak Penjelasannya/Santhosh Varghese/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Gulai adalah masakan yang terbuat dari santan. Santan sering dijadikan sebagai bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan tradisional di Indonesia. Namun, belakangan ini muncul kemungkinan bahwa santan dapat menyebabkan kolesterol tinggi.

Sebenarnya, santan mengandung lemak jenuh yang tinggi, dan kandungan lemak jenuh ini dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh. Kolesterol tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Oleh karena itu, konsumsi santan dalam jumlah yang berlebihan memang sebaiknya dihindari, terutama bagi mereka yang sudah memiliki riwayat kolesterol tinggi atau penyakit jantung.

Namun, hal ini bukan berarti mengonsumsi gulai dengan santan secara langsung menyebabkan kolesterol tinggi. Kolesterol tinggi dipengaruhi oleh berbagai faktor, termasuk pola makan secara keseluruhan, gaya hidup, dan faktor genetik. Konsumsi santan dalam jumlah yang wajar (sesuai dengan anjuran ahli gizi) tidak akan langsung menyebabkan kolesterol tinggi. Agar tidak terkena kolesterol tinggi, berikut resep gulai yang rendah kolesterol:

TERKAIT: Resep Gulai Jengkol yang Menggugah Selera dengan Kuah Santan Kental, Bisa Dipraktikkan

Resep Gulai Tanpa Santan Bebas Kolesterol

gulai sapi — Ilustrasi Resep Gulai Tanpa Santan Bebas Kolesterol/Copyright shutterstock.com/g/akhmaddody

Bahan:

500 gram daging ayam atau daging sapi, potong kecil
2 buah kentang, potong dadu
1 buah wortel, potong dadu
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
2 sdm minyak sayur
500 ml air
Garam secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 buah cabai rawit (sesuai selera pedasnya)
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jintan bubuk

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum dengan menggunakan minyak sayur. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan daun salam, tumis hingga harum.
Masukkan daging ayam atau daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
Tambahkan kentang dan wortel, aduk rata.
Tuangkan air ke dalam tumisan, aduk rata lalu biarkan hingga mendidih dan daging serta sayur matang.
Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.
Gulai tanpa santan siap disajikan dengan nasi hangat.

Dengan menggunakan bahan-bahan alami dan tanpa santan, gulai ini bisa menjadi pilihan yang sehat dan rendah kolesterol. Selamat mencoba!