Bolehkah Gudeg Nangka untuk Kolesterol Tinggi? Simak Penjelasannya

resep gudeg nangka muda sederhana — ilustrasi Bolehkah Gudeg Nangka untuk Kolesterol Tinggi?./Copyright shutterstock.com/g/Anjarsari+laofiati+putri

Fimela.com, Jakarta Sayur nangka, atau yang dalam bahasa Jawa dikenal dengan nama gudeg, adalah makanan tradisional yang terbuat dari buah nangka muda. Buah nangka itu sendiri adalah sumber serat yang baik dan mengandung sejumlah nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin B6, magnesium, dan kalium. Gudeg nangka juga rendah kalori, rendah lemak, dan rendah gula, sehingga dapat menjadi pilihan yang sehat untuk diet.

Namun, dalam hal kadar kolesterol, gudeg nangka memiliki sedikit kekurangan. Gudeg nangka mengandung zat yang disebut purin, yang akhirnya dapat diubah menjadi asam urat dalam tubuh. Orang dengan masalah kolesterol tinggi sering juga memiliki risiko tinggi untuk mengembangkan asam urat. Oleh karena itu, sebaiknya penderita kolesterol tinggi membatasi konsumsi gudeg nangka.

Meskipun begitu, gudeg nangka tidak harus dihindari sepenuhnya oleh penderita kolesterol tinggi. Sahabat Fimela masih bisa menikmati sayur nangka dalam jumlah yang wajar. Namun, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi sebelum mengonsumsinya. Berikut resep gudeg nangka yang bergizi dan rendah kolesterol:

Resep Gudeg Nangka Rendah Kolesterol

Bahan-Bahan:

500 gram nangka muda, potong-potong
200 ml santan dari kelapa parut
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, serut halus
2 sendok makan minyak kelapa untuk menumis

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 buah kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe

Cara Memasak:

Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan potongan nangka muda ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga nangka tercampur baik dengan bumbu.
Masukkan santan, aduk rata. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, garam, dan gula merah serut. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga nangka empuk dan santan menyusut.
Masak hingga bumbu meresap dan nangka benar-benar empuk. Sesekali aduk agar tidak lengket dan bumbu meresap merata.
Angkat dan sajikan gudeg nangka dalam piring saji. Nikmati gudeg nangka ini dengan nasi putih hangat.