Bolehkah Pemilik Kolesterol Mengonsumsi Lotek? Simak Penjelasannya

lotek sayur jogja — ilustrasi Bolehkah Pemilik Kolesterol Mengonsumsi Lotek? Simak Penjelasannya/Arif Budi C/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Lotek adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan khas. Makanan ini merupakan jenis salad tradisional yang biasanya terdiri dari campuran sayuran yang sudah direbus kemudian disiram dengan menggunakan sambal kacang yang nikmat. Lotek juga sering disantap bersama kerupuk sebagai pengganti nasi.

Salah satu bahan utama dalam lotek adalah sayuran hijau seperti kacang panjang, labu siam, dan kacang polong. Sayuran hijau ini mengandung berbagai unsur gizi yang baik untuk kesehatan tubuh. Selain itu, kacang panjang juga merupakan sumber serat yang tinggi yang membantu dalam pencernaan serta menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Sambal kacang adalah bumbu utama yang membuat lotek menjadi lebih istimewa. Bumbu kacang ini terbuat dari campuran bahan seperti kacang tanah, gula merah, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya. Bagi yang ingin menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh, lotek juga bisa menjadi pilihan yang tepat. Berikut cara membuat lotek yang rendah kolesterol:

Resep Lotek Rendah Kolesterol

tipat lotek karedok — ilustrasi Resep Lotek Rendah Kolesterol/copyright by Triyoga Hadiyanto Shutterstock

Bahan-bahan:

Untuk bumbu kacang:

100 gram kacang tanah, sangrai
2 siung bawang putih, goreng
1 sendok makan minyak sayur
2 sendok makan air
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh gula merah, sisir halus
Sedikit garam

Bahan utama:

Sayuran (pilih sesuai selera, contohnya kubis, tauge, wortel, kacang panjang, bayam, sawi, dan lainnya)
Tahu potong-potong (opsional)
Tempe potong-potong (opsional)

Langkah-langkah:

Potong-potong sayuran sesuai selera, kemudian rebus hingga matang. Pastikan tak terlalu lembek. Tiriskan dan dinginkan.
Haluskan kacang tanah, bawang putih goreng, minyak sayur, air, kecap manis, gula merah, dan garam dengan blender atau ulekan hingga halus dan rata.
Tata sayuran yang telah direbus di atas piring saji. Jika menginginkan variasi, tambahkan potongan tahu dan tempe.
Siramkan bumbu kacang di atas sayuran yang telah disusun.
Lotek rendah kolesterol siap disajikan.