Resep Sup Tahu dan Sayuran yang Baik untuk Kolesterol

Bahan-bahan:

• 1 blok tahu (300g), potong dadu
• 4 cangkir kaldu sayuran rendah sodium
• 2 wortel, potong dadu
• 2 batang seledri, potong dadu
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh minyak zaitun
• 1 sendok teh thyme kering
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Daun peterseli cincang (opsional, sebagai hiasan)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan wortel, seledri, dan thyme kering. Tumis selama beberapa menit sampai sayuran mulai lunak.
3. Tuangkan kaldu sayuran rendah sodium ke dalam panci dan biarkan mendidih. Masak hingga sayuran matang sepenuhnya.
4. Tambahkan tahu ke dalam sup dan biarkan sebentar hingga tahu menghangat.
5. Beri garam dan lada hitam sesuai selera. Hidangkan sup panas dengan taburan daun peterseli jika diinginkan.