Apakah Sayur Kangkung Bisa Menurunkan Kolesterol? Simak Penjelasannya

Sayur kangkung dikenal juga sebagai water spinach yang kaya akan sumber nutrisi. Sayur kangkung mengandung serat yang tinggi. Kandungan ini dapat membantu mengurangi penyerapan kolesterol dalam usus dan memperbaiki kesehatan pencernaan.

Kangkung juga mengandung berbagai jenis antioksidan, seperti vitamin C, beta-karoten, dan flavonoid. Antioksidan ini membantu melawan kerusakan sel dan mengurangi risiko penyakit jantung. Asam folat di dalam kangkung juga dikenal sebagai vitamin B9, ditemukan dalam jumlah yang cukup dalam kangkung, berperan dalam mengurangi kadar homosistein dalam darah, yang dapat menyebabkan kerusakan pembuluh darah.

Kangkung mengandung sejumlah vitamin dan mineral penting, seperti vitamin K, vitamin A, vitamin B6, magnesium, dan kalium. Vitamin K, misalnya, diperlukan untuk pembekuan darah yang sehat. Banyaknya nutrisi yang ada di dalam kangkung, mampu menurunkan kadar kolesterol jahat di dalam tubuh. Selain itu, kangkung juga memiliki manfaat yang baik untuk menjaga kesehatan jantung.

Bahan-bahan:

• 1 ikat sayur kangkung, cuci dan potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe segar, parut
• 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Air secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak zaitun atau minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang.
2. Tumis bawang putih cincang dan jahe parut selama sekitar 1-2 menit hingga harum.
3. Masukkan sayur kangkung yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air (sekitar 2 sendok makan) untuk membantu proses memasak.
4. Tumis sayur kangkung selama sekitar 3-5 menit atau sampai sayur tersebut layu dan terlihat lebih cerah hijau.
5. Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai dengan selera. Tambahkan sedikit gula kelapa atau gula merah jika ingin sedikit rasa manis.
6. Aduk rata dan masak selama beberapa menit lagi hingga sayur benar-benar matang.
7. Setelah sayur kangkung matang, cicipi rasanya dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.
8. Angkat sayur kangkung dari wajan dan sajikan segera.