3 Resep Makan Siang yang Kaya Nutrisi dan Serat untuk Menjaga Kolesterol

Bahan:

• 2 cangkir sayuran hijau (misalnya selada romaine atau bayam)
• 1 buah alpukat, iris tipis
• 1/2 cangkir tomat ceri, potong dua
• 1/4 cangkir bawang merah, iris tipis
• 1/4 cangkir kenari panggang

Dressing:

• campurkan 2 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan jus lemon, 1 sendok teh madu, garam, dan merica secukupnya.

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan salad dalam mangkuk besar.
2. Dalam mangkuk kecil, campur semua bahan untuk dressing.
3. Tuangkan dressing di atas salad dan aduk hingga merata.

Bahan:

• 2 potong roti gandum utuh
• 100g salmon panggang
• 1/4 cangkir labu parut
• 1/4 cangkir selada
• 1 sendok makan yogurt rendah lemak
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 1/2 sendok teh lemon zest
• Sedikit garam dan merica

Cara Membuat:

1. Campurkan labu parut, selada, yogurt rendah lemak, bubuk kunyit, lemon zest, garam, dan merica dalam mangkuk kecil untuk membuat saus.
2. Letakkan saus ini di atas satu potong roti gandum utuh.
3. Tempatkan salmon panggang di atas saus.
4. Tutup dengan potong roti gandum kedua.
5. Potong menjadi dua jika diinginkan dan hidangkan.

Bahan:

• 1/2 cangkir gandum utuh
• 4 cangkir kaldu sayuran rendah garam
• 2 cangkir kubis, potong tipis
• 1 cangkir wortel parut
• 1/2 cangkir bawang bombay cincang
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun di dalam panci besar.
2. Tumis bawang bombay hingga harum dan lembut.
3. Tambahkan wortel, kubis, dan bubuk kunyit. Tumis sebentar.
4. Tambahkan kaldu sayuran dan gandum utuh.
5. Rebus hingga gandum utuh empuk.
6. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.