Cara Membuat Sambal Oncom yang Enak, Lezat dan Rendah Kolesterol

Fimela.com, Jakarta Apakah Sahabat Fimela pernah makan oncom? Oncom adalah salah satu jenis makanan yang terkenal di daerah Jawa Barat. Oncom memiliki kandungan protein yang sangat tinggi, bisa membantu menurunkan kolesterol dan memiliki rasa yang lezat.

Oncom memiliki bentuk yang mirip dengan tempe. Hanya saja, oncom terbuat dari fermentasi bungkil kacang dan proses pembuatannya lebih lama. Oncom berhasil dibuat jika spora raginya sudah tumbuh.

Oncom dapat diolah menjadi berbagai macam lauk. Salah satunya adalah dimasak menjadi sambal oncol. Berikut cara membuat sambal oncom yang lezat:

Bahan Sambal Oncom

Bahan:

1 papan oncom
1 genggang kemangi
5 buah cabai rawit setan, iris
Gula secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng

Bumbu ulek:

3 buah bawang merah
1 buah bawang putih
2 ruas jari kencur
Sedikit terasi
5 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
Garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Oncom

Bakar oncom di atas kompor sebentar saja sampai agak kehitaman, lalu hancurkan. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu ulek hingga harum, masukkan cabai rawit setan iris, aduk rata.
Tambahkan oncom yang sudah dihancurkan, aduk rata sambil ditekan tekan, lalu tuang sedikit air. Jangan lupa tambahkan gula. Aduk terus sampai air sat dan mengering.
Koreksi rasa, terakhir masukkan kemangi, aduk hingga kemangi layu. Sajikan.