3 Resep Capcay Bakso yang Menggugah Selera dan Cocok untuk Diet Kolesterol

Bahan-bahan:

• 1 kembang kol ukuran sedang, pipil
• 2 wortel, potong bulat dan tipis
• 3 batang pakcoy, potong-potong
• 1 1/2 kol, potong kotak
• 1 buah egg tofu, potong bulat
• 2 butir telur
• 6 bakso sapi, potong tipis
• Secukupnya minyak untuk menumis
• 500 kg udang, bersihkan sisakan ekornya, kerat punggungnya
• Secukupnya air
• Secukupnya bawang goreng

Bahan bumbu:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap asin
• Secukupnya kaldu bubuk
• 2 sdm saus cabai
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua sayur, kemudian tiriskan.
2. Potong egg tofu dan goreng hingga matang. Tiriskan.
3. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan 2 butir telur dan orak-arik hingga matang.
4. Setelah itu masukkan bakso dan udang, aduk hingga rata dan biarkan sampai udang berubah warna.
5. Tambahkan wortel dan kembang kol, masukkan air, kecap ikan, ikan asin, saus cabai, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk hingga rata. Biarkan wortel dan kembang kol empuk.
6. Setelah setengah matang masukkan pakcoy, aduk kembali. Terakhir masukkan egg tofu, aduk hingga tercampur rata. Sajikan setelah matang.

Bahan-bahan:

• 1 buah wortel, potong-potong
• 1 buah brokoli ukuran kecil, potong-potong
• 3 buah jamur kuping kering, rendam air panas, lalu bilas dengan air bersih dan potong-potong
• 1 ikat kecil sawi hijau, potong-potong
• 3 lembar sawi putih, potong-potong
• 2 lembar kol, potong-potong
• 10 buah udang, buang kepalanya
• 4 buah bakso ikan, potong-potong
• 4 buah bakso sapi, potong-potong
• Secukupnya gurita rebus yang sudah dipotong-potong
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 batang daun bawang, iris
• 1/4 buah bawang bombai, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm maizena, larutkan air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang, gurita rebus, bakso sapi dan bakso ikan, aduk sampai bumbu tercampur rata.
3. Tambahkan sedikit air, dan masukkan wortel dan jamur kuping. Masak sampai wortel empuk.
4. Masukkan sawi putih, kol, sawi hijau, brokoli, daun bawang dan cabai merah, aduk rata.
5. Tambahkan garam, lada saus tiram, saus sambal, dan saus tomat, aduk rata.
6. Masukkan larutan maizena, aduk dan masak hingga kuah mengental. Sajikan.

Bahan-bahan:

• 250 gr udang belah bersihkan
• 1 bonggol kecil brokoli
• 1 buah kecil kol ungu
• 2 buah wortel
• 1 buah tomat
• 1 batang daun bawang
• 5 buah bakso ikan

Bumbu:

• 1/2 siung bawang bombay (iris-iris)
• 2 sdm saus tiram
• Lada
• Garam
• Kaldu
• Jamur
• 1 cm jahe

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt merica
• 2 buah kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan saus tiram, bawang bombay, udang, wortel, bakso, garam, lada, dan kaldu jamur.
2. Tambahkan air kurang lebih 300 ml atau sesuai selera.
3. Masukan brokoli, aduk hingga rata dan biarkan sampai setengah matang.
4. Tambahkan sayur-sayuran lain, dan beri larutan maizena. Aduk kembali dan masak hingga matang.
5. Sajikan.