4 Resep Olahan Tempe Gembus yang Praktis, Enak dan Bebas Kolesterol

1. Gembus Lombok Kethok

Bahan yang diperlukan:

• 300 gr gembus bacem, iris-iris
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 4 buah cabai merah besar, potong bulat
• 4 buah cabai hijau besar, potong bulat
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 100 ml air
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kaldu sapi bubuk atau garam sesuai selera

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum.
2. Lalu masukkan cabai, daun salam dan lengkuas hingga menjadi layu dan aroma sedap.
3. Setelah itu masukkan gembus, air dan bumbu-bumbu lain. Bairkan hingga air dan bumbu meresap, lalu sajikan

2. Tempe Gembus Goreng

Bahan yang diperlukan:

• 1 tempe gembus
• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdm maizena
• 1 sdm mentega
• 1/2 Sdt baking powder
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap

Cara membuat:

1. Iris tempe tipis lalu dicelupkan di air secukupnya yang sudah diberi penyedap rasa.
2. Buat adonan tepung dengan mencampur terigu, air, maizena, baking powder, mentega cair, garam dan penyedap. Setelah tercampur rata, tambahkan irisan daun bawang, aduk kembali.
3. Lalu celupkan tempe gembus ke adonan tepung, kemudian goreng diminyak panas hingga kecokelatan.

3. Glotak

Bahan yang diperlukan:

• Tempe gembus 2-3 papan, kukus selama 10 menit, haluskan kasar
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh
• 3 daun jeruk
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1/2 sdm kaldu ayam, garam secukupnya
• Gula sesuai selera
• 500 gr balungan ayam yang di rebus
• 1.500 ml kaldu ayam

Bumbu halus:

• 5 cabai merah
• 20 cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 kemiri
• 1/2 sdt ketumbar

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus, lalu masukkan air kaldu, balungan dan tempe gembus yang sudah dikukus.
2. Kemudian tambahkan semua bubu dan masak dengan menggunakan api kecil.
3. Masak hingga semua bumbu meresap, cek rasa dan sajikan jika sudah matang.

4. Tempe Gembus Daun Kemangi

Bahan yang diperlukan:

• 1 kotak tempe gembus
• 2 ikat daun kemangi
• 1 batang daun bawang
• 3 butir bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• Garam gula lada
• Kaldu bubuk
• Kecap manis

Cara membuat:

1. Langkah pertama potong tumisan bawang merah dan putih hingga harum.
2. Lalu masukkan tempe, tambahkan lada, garam, gula, air dan kaldu bubuk.
3. Kemudian tambahkan kecap sesuai selera dan masukkan daun bawang dan daun kemangi.
4. Sajikan jika sudah matang dengan nasi putih hangat.